- 150 g de harina
- 1 cucharadita de levadura de panadería
- 1/2 brócoli
- 200 g de queso fresco de cabra
- 1 bola de mozarella
- Rulo de cabra
- Salvia
- Albahaca fresca
- Sal
- Aceite de oliva
—Hamburguesas, albóndigas, pescado frito, espagueti con crema, espinacas con crema, mucha crema. No cocinaré esta mierda —dice Shayn Weiss, tirando la carta contra la mesa.
—¿No quieres trabajar?
—Una puta es una puta. Yo soy un cocinero.
—Bien, la puerta está allí —le dice Zinos cabreado. Pero cuando Shayn sale por la puerta va tras él— ¡Eh, espera un momento! Tampoco me gusta, pero le gusta a los clientes.
—No saben nada. La gente se llena la barriga con mierda.
—Así es el sistema.
—¿Eres un oportunista?
—No, pero no estoy para lujos. No es un restaurante gourmet, es lo que es.
—Se venderá todo. Vendemos lo que no puede venderse. Magia, una ilusión. Humo y espejos. Y excesos. Mira. 45€.
—Genial, lo ponemos en la carta.
—Tienes cuarenta platos en la carta, pero todo sabe igual. Por el mismo precio te hago cuatro platos diarios. Comida para el alma.
Zinos es un cocinero griego que vive en Hamburgo. Tiene un restaurante cutre del que quieren echarle para construir viviendas, su novia se ha ido a vivir a Shangai y se ha fastidiado la espalda. Todo parece ir de mal en peor. Incluso contratar como nuevo chef a Shayn Weiss, con su mal humor, no parece que mejore las cosas... Pero con la mano adecuada en la cocina... nunca se sabe.
En esta escena, Shayn Weiss le demuestra a Zinos lo que se puede hacer con ganas y creatividad, utilizando lo mismo que ya había en la carta. Pero poner bonita la mierda no hace que deje de serlo. Así que tira el plato que acaba de preparar a la basura y le propone otra cosa: hacer comida para el alma.
Humo y espejos
Ingredientes para 2 personas:
"Adelante, pueden entrar. Bienvenidos a Pizza Planet"
—¡Ahora! ¡Rápido, sheriff, la compuerta se cierra!
"John's, grupo de cinco, listos para embarcar en la base de lanzamiento Bobby"
—¡Ay! ¡Mira por donde vas!
—Perdona.
"9...8...7...6...5...4...3...2...1..."
—¡Menudo puerto espacial! Buen trabajo, Woody.
Toy Story es el primer largometraje de Pixar y uno de los más icónicos de la productora. En él, nos metemos en la piel de un vaquero y un astronauta de juguete que tienen que buscar la forma de volver a casa.
En esta escena, conocemos por primera vez Pizza Planet, una de las marcas que Pixar ha creado y que aparecen en muchas de sus películas. Este lugar, además de pizzas y hamburguesas, está repleto de juegos y maquinitas para tener a los niños entretenidos, todos de temática especial. Podemos ver también unas máquinas enormes en las que, al apretar un botón, un monstruo extraterrestre vomita un líquido verde con el que los niños llenan sus vasos: el alien slime.
Alien slime
Ingredientes para 4 personas:
—Bueno... Espera, ¿qué es esto? Ohh ¡Madre mía, madre mía! —dice Dieter mirando su página de Youtube en el ordenador. Tiene un comentario en el último vídeo que ha subido, en la única visualización en toda la página— ¿Quieres poner a prueba tu destreza? Al final de la calle Leipziger en Berlín. Ocho de la tarde. Contraseña: Götterdämmerung.
Ludwig Dieter es un cajero de banco con una vida anodina. Cada día prepara un sandwich para comer, pide un café y una magdalena en un bar cercano y se come todo a la hora del almuerzo, sentado solo en una pequeña mesa en la calle. Su único entretenimiento es abrir cajas fuertes. Se graba haciéndolo en un tiempo record y sube los vídeos a Youtube. Pero a nadie parece interesarle. Al menos hasta que una banda de ladrones quiere reclutar a alguien con sus habilidades...
En esta escena, Dieter descubre que alguien no solo ha visto uno de sus vídeos (única visualización en toda la página), sino que ha dejado un comentario con una cita y una contraseña. Dieter no sabe de qué puede tratarse, pero desde luego va a ir a averiguarlo. A su lado, sobre su tupper metálico, aún descansa medio sandwich de su comida...
Sandwich de Dieter
Ingredientes para 1 sandwich:
—Esto está muy rico.
—¿Un poco más?
—Tu pasta, está buenísima.
—¿Te gusta de verdad?
—Sí.
—¿No pica mucho?
—No, un poquito. Pica un poco...
—¿Está bien?
—Pero está bien. Me encanta la salsa. ¿La haces con tomates frescos?
—Sí, del mercado.
—Sí, se nota.
"La vida de Adele" es una película sobre el descubrimiento de la propia identidad y la forma de enfrentarse a una sociedad que lo acepta o no. Y también es una película que trata sobre la vida en sí, sobre las casualidades y las elecciones y cómo todo sigue adelante.
En esta escena, Emma da una fiesta e invita a todos sus amigos artistas. Adele intenta ser la perfecta anfitriona, la perfecta esposa. Prepara la comida, sirve a todos y está pendiente de su pareja, intentando no llamar mucho la atención. Pero, aunque no le molesta interpretar ese rol, siente que no encaja en ese mundo y, por primera vez, nota la soledad que le produce una Emma distante.
Espaguetis boloñesa
Ingredientes para 2 personas:
Lavamos 3 veces el arroz y lo ponemos en una cazuela a fuego medio con 1 vaso de agua. Lo tapamos y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocer tapado 15 minutos. Lo sacamos a un cuenco. Mezclamos un poco más de la mitad con la maicena, machacando ligeramente el arroz.
Limpiamos los calamares y los secamos con una servilleta. Rellenamos 4 de ellos con el arroz, llegando bien a todos los lados, pero con cuidado de no pasarnos y los cerramos con un palillo.
En una sartén, ponemos 2/3 de vaso de agua, la salsa de soja, el mirin, 1 cucharada de azúcar y el sake a fuego vivo. Cuando empiece a hervir, añadimos el jengibre, los calamares rellenos, los otros dos troceados y las patas. Seguimos cociendo a fuego vivo hasta que espese la salsa, dando vueltas a los calamares de vez en cuando. Los dejamos reposar unos minutos en la salsa.
Mezclamos 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal con un chorro de vinagre y se lo añadimos al arroz que sobra, sin que quede húmedo.
Colocamos una lámina de alga nori encima de una esterilla con la parte brillante hacia abajo. Con las manos mojadas en el vinagre con azúcar, cubrimos 1/2 lámina de alga nori de arroz, aplastándolo para formar una capa no muy gruesa.
Reservamos 8 trocitos de calamar y con la mitad del resto formamos una tira en la mitad del arroz. Luego enrollamos el alga y apretamos bien para formar un rollito de sushi. Cortamos en 8 partes y colocamos encima de cada una un trocito de calamar y un puntito de alga nori, como si fueran ojos.
Repetimos con el otro alga y colocamos encima las patas de calamar.
Presentamos cada plato con 2 calamares rellenos, 4 makis de ojos, 4 makis de tentáculos y una flor hecha con gari y cebollino.
—¡Chica mugrienta! Tráeme el almuerzo: salmón noruego, risotto al limón, pepino cortado en rodajas diagonales de cinco centímetros y espolvoreado con siete hojas de perejil picadas, no rotas.
—Claro.
Cruella es una de las revisiones de villanos Disney con personajes de carne y hueso. En esta ocasión, nos cuentan cómo una niña con el pelo blanco y negro llegó a convertirse en la leyenda que quería hacerse un vestido con la piel de unos dálmatas.
En esta escena, Estella ha conseguido por fin trabajar para una gran diseñadora, la Baronesa. Sería un sueño si no fuese una mujer cruel y déspota, a la que no le importa pisar a quien sea para estar en la cima. La parte buena es que ha visto potencial en ella, aunque lo utilice para traerle el almuerzo...
Salmón al vapor con risotto de limón
—Ya tienen alfombra, Martha.
—¿Qué alfombra?
—La alfombra, como la nuestra, como la que trajimos de Salta. ¿No te acordás? La que tenemos en el comedor. ¿Recordás cómo jugaban siempre los chicos arriba en la alfombra? Yo me acuerdo como si fuera hoy. Siempre los tres arriba de la alfombra. Entonces un día se la cambié de lugar, se la puse en el pasillo. Y fueron allí a jugar arriba de la alfombra. Es increíble, es como una alfombra mágica, tenía un imán. No necesitaban nada más.
—Leonardo, los chicos jugaban siempre descalzos en el piso, pues teníamos loza radiante.
—¡Sí! Esa historia ya la contás tres mil veces
—Vino mucho después la alfombra. La trajimos de Salta, es cierto, pero eran grandes ellos.
—Bueno, deben ser ideas mías. O, a lo mejor, viví con otra familia.
—Yo no sé si es una fantasía o un recuerdo, pero es una muy bonita historia. ¿Por qué discutir? Las historias de familia siempre son ciertas.
El nido vacío es una película argentina que habla sobre cómo afronta un matrimonio que sus tres hijos abandonen el hogar. Martha vuelve a apuntarse a la universidad y a retomar una intensa vida social, mientras que Leonardo no lo ve tan claro y decide emprender un viaje totalmente distinto.
En esta escena, Martha y Leonardo están comiendo con su hija y su yerno. Algo tan simple como una alfombra pone de manifiesto los recuerdos tan diferentes que tienen los dos, al igual que pasa con muchos puntos de vista. Es un diálogo en el que puede entenderse la dificultad y el trabajo que tiene por delante el matrimonio para reconstruir una relación que llevaba muchos años centrándose solo en sus hijos y el esfuerzo del yerno por tener una agradable comida.
Taboule
Receta para 2 personas: