Monstruos S.A.

—Irasshai mase!

Monstruos S.A. es una película que presenta un mundo donde viven monstruos. Allí tienen sus ciudades, sus trabajos, sus aficiones... Mike y Sully trabajan como asustadores, colándose en las casas de los niños humanos por las noches para conseguir gritos con los que producir energía. Un trabajo de los más peligrosos que hay.

En esta escena, Mike invita a cenar por su cumpleaños a su novia, Celia, a unos de los restaurantes más de moda de la ciudad: Harryhausen's. Allí el chef prepara un sushi monstruosamente bueno con sus ocho brazos expertos. Mike se va a poner romántico justo cuando Sully entra en el restaurante con un pequeño problema...

Sushi de Harryhausen's

 Ingredientes para 2 personas: 

• 8 calamares o chipirones medianos
• 1,5 vasos de arroz
• 2 cucharaditas de maicena
• 2 lonchas finas de jengibre
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin
• 3 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de sake o vino blanco
• Vinagre
• Sal
• 2 láminas de alga nori
• Gari
• Cebollino

Lavamos 3 veces el arroz y lo ponemos en una cazuela a fuego medio con 1 vaso de agua. Lo tapamos y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocer tapado 15 minutos. Lo sacamos a un cuenco. Mezclamos un poco más de la mitad con la maicena, machacando ligeramente el arroz.

Limpiamos los calamares y los secamos con una servilleta. Rellenamos 4 de ellos con el arroz, llegando bien a todos los lados, pero con cuidado de no pasarnos y los cerramos con un palillo.

En una sartén, ponemos 2/3 de vaso de agua, la salsa de soja, el mirin, 1 cucharada de azúcar y el sake a fuego vivo. Cuando empiece a hervir, añadimos el jengibre, los calamares rellenos, los otros dos troceados y las patas. Seguimos cociendo a fuego vivo hasta que espese la salsa, dando vueltas a los calamares de vez en cuando. Los dejamos reposar unos minutos en la salsa.

Mezclamos 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal con un chorro de vinagre y se lo añadimos al arroz que sobra, sin que quede húmedo. 

Colocamos una lámina de alga nori encima de una esterilla con la parte brillante hacia abajo. Con las manos mojadas en el vinagre con azúcar, cubrimos 1/2 lámina de alga nori de arroz, aplastándolo para formar una capa no muy gruesa. 

Reservamos 8 trocitos de calamar y con la mitad del resto formamos una tira en la mitad del arroz. Luego enrollamos el alga y apretamos bien para formar un rollito de sushi. Cortamos en 8 partes y colocamos encima de cada una un trocito de calamar y un puntito de alga nori, como si fueran ojos.

Repetimos con el otro alga y colocamos encima las patas de calamar.

Presentamos cada plato con 2 calamares rellenos, 4 makis de ojos, 4 makis de tentáculos y una flor hecha con gari y cebollino.

Cruella

 

—¡Chica mugrienta! Tráeme el almuerzo: salmón noruego, risotto al limón, pepino cortado en rodajas diagonales de cinco centímetros y espolvoreado con siete hojas de perejil picadas, no rotas.

—Claro.

Cruella es una de las revisiones de villanos Disney con personajes de carne y hueso. En esta ocasión, nos cuentan cómo una niña con el pelo blanco y negro llegó a convertirse en la leyenda que quería hacerse un vestido con la piel de unos dálmatas.

En esta escena, Estella ha conseguido por fin trabajar para una gran diseñadora, la Baronesa. Sería un sueño si no fuese una mujer cruel y déspota, a la que no le importa pisar a quien sea para estar en la cima. La parte buena es que ha visto potencial en ella, aunque lo utilice para traerle el almuerzo...

Salmón al vapor con risotto de limón

• 2 filetes de salmón
• 3/4 l de caldo de pollo
• 1/2 cebolla
• 30 g de mantequilla
• 80 g de arroz
• 50 g de queso
• 1 limón
• Perejil

Calentamos el caldo en una cazuela y lo dejamos a fuego mínimo. Hacemos el salmón al vapor sobre él.

Picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela con la mantequilla. Cuando esté transparente añadimos el arroz y removemos unos minutos.

Añadimos un poco de caldo y removemos hasta que el arroz lo absorba. Seguimos añadiendo poco a poco sin parar de remover, hasta que el arroz esté casi en su punto. Entonces añadimos el queso, la corteza rallada del limón y su zumo. Removemos y dejamos que se absorba del todo el líquido, hasta que quede cremoso.

Servimos el pescado con el arroz y, a su lado, el pepino en rodajas espolvoreado con perejil.

Brave

—Tenemos apetito, ¿no?

—¡Mamá!

—Te dolerá la barriga. ¡Argh, Fergus! Mira lo que se ha servido tu hija, por favor.

—¿Qué pasa? ¡Ehh, pero que...!

—No dejes que... ¡Ahh! ¡Niños, dejad de jugar ahora mismo con el haggis! ¿Cómo sabes que no te gusta si ni siquiera te has atrevido a probarlo? Solo son las tripas de una ovejita. Están riquísimas. Hmmm...

—Su alteza...

—Gracias, Moddy.

—Pssss —les dice Mérida a sus hermanos.

—¡Aha! De los lores MacHintosh, MacGuffin y Dingwall... Sus respuestas, sin duda,

—¡Aaaaay ayy aaayy! ¡No, no, no, no! Ja ja ja ¡Alejaos de mi comida, chuchos glotones! Ja, ja, ja. ¡No mastiquéis eso, perros sarnosos! Ja, ja, ja.

—¿Fergus?

—Ay, ay...

—¡Todos han aceptado!

—¿Quién ha aceptado qué, madre?

—Niños, estáis dispensados.

Brave es una película de Pixar ambientada en Escocia en la época medieval. Abundan los tonos naranjas y verdes, que dan vida a los paisajes, vestidos, fuego y pelo de los protagonistas. Durante la historia se presentan muchos banquetes e incluso se habla de platos tradicionales como el haggis. Hasta hay un pastelito con mermelada que tiene una gran importancia en la trama... Si os gusta la comida de cine, esta vez tendréis dónde elegir.

En esta escena Mérida coge de la cocina una bandeja entera de pastelitos. A sus tres hermanos les gustan mucho más que el haggis así que, cuando su madre se distrae leyendo las cartas, Mérida les pasa la bandeja por debajo de la mesa. Los trillizos se dedican a comer todos los pastelitos que pueden, y los que no pueden, se los esconden bajo la ropa.

 Pastelitos escoceses

Ingredientes para 10 pastelitos

• 125 g de harina 
• 1 cucharadita de levadura de panadería seca
• 220 g de azúcar glass
• 1 cucharadita de vainillina
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 3 yemas
• 80 g de mantequilla
• 1/2 naranja
• 10 guindas

Se mezcla la harina con la levadura, 20 g de azúcar glass, la vainillina y la sal. Se añade 1 huevo y 3 yemas y se amasa bien. Se agrega la mantequilla y se amasa durante 10 minutos más. Después se forma una bola, se cubre con papel film y se deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.

Pasado ese tiempo, se vuelva a amasar, a hacer una bola y a cubrir con papel film y se deja reposar 1 hora en la nevera.

Pasado ese tiempo se divide la masa en 10 porciones y se forman 10 bolas. Se mezcla 1 yema de huevo con un poco de agua y se pintan las bolas con ella. Luego se hornean a 180ºC durante 12 minutos. Se dejan enfriar.

Se mezclan 200 g de azúcar glass con 1 clara de huevo hasta que estén homogéneos. Se añade el zumo de 1/2 naranja y se mezcla bien. Se sumerge una cara de los pastelitos en esta glasa y se adorna cada uno con una guinda.