Gordos

—Dos rollitos de primavera, arroz tres delicias, tallarines fritos con gambas y cerdo estilo mushi. ¿Patatas fritas tiene?
—Sí.
—Pues una de patatas.
—Para mí una ensalada de brotes de soja.
—Sí.

Engordé seriamente cuando empecé a salir con Alex. Él por mucho que coma, pues no engorda, y yo, pues claro, sí.

—Me he estado probando el vestido de novia. Me queda más bonito... Aunque yo creo que aún puedo bajar una talla más

—¿Para qué? Que tú eres de comer, como tu madre, como tu tía, como tu abuela. Eres de comer porque sois de constitución fuerte ¿eh?

—De comer sano.

—¿Y esto qué es? ¿Te traigo al chino pa' comer insano? Come.

—Déjame a mí que coma lo que yo quiera.

—Vas a perder más que vas a ganar. Piensa en tu prima. Tanto adelgazar, tanto adelgazar, que se fue al gimnasio y ahora cómo está ¿eh? Que pesa más que antes.

Esta película narra las vidas de cinco personas obesas que están acudiendo a un grupo de terapia. Allí contarán su día a día e intentarán buscar cuál es la causa de su sobrepeso. La comida aparece de muchas formas, comida como alimento, como compensación, como premio, como castigo... Hace de metáfora de los problemas de todos los protagonistas.

En esta escena, Alex lleva a su prometida a cenar a un restaurante chino. Ella ha conseguido adelgazar mucho para estar delgada el día de su boda, y se siente muy bien, pero su prometido no tanto. Al ver a Sofía tan contenta consigo misma, a él le entran inseguridades y celos e intenta que su prometida recupere el peso que ha perdido.

Tallarines chinos fritos con gambas

Ingredientes para 2 personas:

• 150 g de tallarines
• 75 g de gambones
• 1/4 de cebolla
• 1/2 calabacín
• 1 zanahoria
• 2 cm de jengibre
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Aceite de girasol
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Cocemos los tallarines hasta que estén en su punto.

Salteamos los gambones en un poco de aceite y reservamos.

Picamos en juliana la cebolla, el calabacín y la zanahoria y lo salteamos con un poco de aceite en la misma sartén que las gambas. Después de un par de minutos, volvemos a añadir las gambas y los tallarines escurridos y mezclamos bien. Añadimos el jengibre rallado, la salsa de soja y el aceite de sésamo y cocinamos unos minutos más.

Oldboy

—¿Te gusta?

—Todavía no lo he masticado.

—¿Y qué? ¿Era el mismo sabor?

—Aunque vaya a diez o a cien restaurantes da igual. Nunca podré olvidar ese sabor después de quince años. El dragón azul. 

Oldboy es una película que trata de venganza. Un hombre es secuestrado y retenido en una habitación durante quince años, tras los que es puesto en libertad y retado a que adivine el porqué de su cautiverio. En general, tiene una ambientación oscura, pero contrastada con colores como el rojo y el verde y unos primeros planos bastante intensos que generan incomodidad, sobre todo en las escenas más violentas. La comida también tiene un papel crucial en la película. Oh Dae-su pasa muchos días de su encierro comiendo gyozas, conoce a Mi Do, una de las pocas mujeres que ha conseguido ser chef de un restaurante de sushi y está presente en una de esas escenas impactantes, cuando él se come un pulpo vivo delante de ella.

En esta escena, Dae-su encuentra un trozo de papel dentro de una de las gyozas que sus secuestradores le llevaban a menudo, en el que ponía "Dragón azul". Es una de las pocas pistas que tiene sobre sus captores, así que decide recorrer todos todos los restaurantes que tengan esas palabras en su nombre y comer sus gyozas, esperando identificar las de aquel lugar, pues tenían demasiado ajo.

Gyozas

Ingredientes para 2 personas:

• 16 hojas de gyoza
• 70 g de carne picada
• 1 o 2 hojas de col
• 4 cm de puerro
• 1 diente de ajo
• 1 trocito de jengibre fresco
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de mirin
• 1 cucharadita de vino blanco
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta negra
• Aceite
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre

Cocemos la col unos 2 minutos y la picamos. Picamos el puerro y el ajo y rallamos el jengibre y lo mezclamos con la carne picada, el perejil, la salsa de soja, el mirin, el vino blanco, el huevo, sal y pimienta.

Rellenamos cada hoja de gyoza con un poco de la mezcla y la cerramos formando una empanadilla, a la que mojaremos las bordes y le haremos ondas que pellizcaremos para cerrarlas.

Calentamos aceite en una sartén grande y colocamos los gyoza. Dejamos que se doren por una cara y les damos la vuelta. Entonces disolvemos la harina en medio vaso de agua y se lo echamos por encima a los gyoza, tapamos y bajamos un poco el fuego. Dejamos hacer unos 5 minutos, hasta que el líquido se evapore.

Mezclamos 1 cucharada de salsa de soja con 1 de vinagre y servimos esta salsa con las empanadillas.

Mulan

—¡Venga, levántate, bella durmiente! ¡Vamos, arriba! Vístete y prepárate. ¡Te traigo el desayuno! Mira, son gachas. Y además se alegran de verte. —Mushu saca al grillo de la suerte del plato con los palillos— ¡Ehh, sal de ahí! ¡Vas a ponerla enferma!

—¿Llego tarde?

—¡No hay tiempo que perder! Es tu primer día de instrucción. Escucha al maestro y no te pegues. Juega con los demás niños y, si alguno quiere pegarse, le das una patada en el trasero. 

—No quiero dar patadas en el trasero.

—No hables con la boca llena. Y pon cara de duro. Buahh, eso no asusta ni siquiera a un conejo. ¡Vamos, asústame!

—¡AAAARRRGHH!

—¡Ajá! ¡Ese es mi duro guerrero! Así está mejor Ahora sal ahí y da la talla.

China está siendo atacada por los hunos, y el emperador manda llamar a un hombre de cada familia para formar un ejército contra ellos. Fa Zu es el único hombre de su familia, por lo que debe alistarse aunque esté enfermo. Para evitarlo, su hija Mulan se disfraza de hombre y parte a la lucha en su lugar, demostrando que la valentía no es cuestión de género.

En esta escena, Mushu, el espíritu de un dragón familiar degradado, prepara un simpático desayuno para animar a Mulan, tras un primer día terrible en el campamento militar. Unas gachas de arroz para que le den fuerza durante los ejercicios que, además, le sonríen desde el plato.

Gachas de arroz o arroz congee

Ingredientes para 2 personas:

• 1 vaso de arroz
• 6 vasos de caldo de pollo
• 1 trozo de jengibre
• 4 huevos
• 4 lonchas de bacon
• Sal
• Pimienta blanca

Se pone el arroz en una cazuela con el caldo y el trozo de jengibre y se lleva a ebullición. Luego se baja el fuego y se deja cocer 1,30 horas. Si hace falta añadiremos más caldo. La última media hora removemos frecuentemente para que no se pegue.

Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 4 minutos. Si nos gustan más hechos, podemos freírlos ligeramente después.

Freímos las lonchas de bacon y des damos forma curvada.

Servimos las gachas en un tazón y salpimentamos. Cascamos los dos huevos y los colocamos para que sean los ojos. Colocamos el bacon formando una sonrisa.