— Aquí las empanadas de la Señora Lovett probarán,
dulces y saladas, como verán.
Comerán las empanadas que la señora Lovett les ofrecerá
y recordarán cómo sabían las empanadas de verdad.
¡Toby!
—¡Ya voy!
—¡Una cerveza!
—¡Marchando, señora!
—¡Deprisa!
Me alegro de verte, querida. ¿Qué tal el día?
Yo estoy molida.
¡Toby, una para el caballero!
Los pajarillos pían, la alegría está servida.
¡Toby, echa a la vieja!
¿Cuál es el secreto?
Querido, perdone mi franqueza,
el secreto de la familia está en las especias.
Detalles como añadir cilantro con delicadeza
le dan a la salsa esa riqueza.
Degústenlas despacio,
miren qué fina la masa me ha salido.
Degústenlas despacio, son tantas sensaciones.
Degústenlas despacio, no hay más.Se han vendido.
Vuelvan mañana.¿Qué digo?
¿No serán alucinaciones?
¡Llegan provisiones!
La versión de Tim Burton de Sweeny Tood nos presenta un Londres gris y frío, lleno de ciudadanos pálidos y ojerosos, al que regresa Benjamin Barker tras cumplir condena en Australia por un crimen que no cometió. Al enterarse de que su mujer se ha suicidado tras ser violada por un juez corrupto, Benjamin decide hacerse pasar por Sweeny Tood, retomar su oficio de barbero y vengarse así de quien le arrebató la felicidad, tiñendo el resto de la historia de un brillante color rojo.
Bajo su barbería está la pastelería de la señora Lovett que hace, según ella misma dice, los peores pasteles de Londres. Desde que Sweeny y ella llegan a un acuerdo, Mrs Lovett no para de trabajar. Debe hacer muchísimos pasteles de carne y pasar la tarde y la noche sirviéndolos hasta que se acaban. Nunca habría imaginado que un ingrediente distinto en la receta pudiera suponer tanto éxito.
Pastel de carne de Mrs. Lovett
Ingredientes para 10 pastelitos:
- 50 g de mantequilla
- ½ kg de harina
- 60 ml de aceite de oliva
- 250 ml de agua
- 1 cebolla
- 1 apio
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 hoja de laurel
- ½ kg de carne picada mixta
- 1 vaso de cerveza negra
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta
- 1 huevo
Troceamos la mantequilla y la mezclamos con la harina, el aceite, el agua y la sal. Amasamos hasta que la masa deje de estar pegajosa, la envolvemos en papel film y reservamos en la nevera durante 1 hora.
Picamos fino la cebolla, el apio, la zanahoria y la patata y las salteamos con un poco de aceite, sal y el laurel. Cuando estén pochadas, añadimos la carne picada y dejamos que se dore. Agregamos la cerveza y cocemos hasta que se reduzca. Después añadimos la salsa Worcestershire y un poquito de mantequilla y dejamos que se haga unos minutos más.
Estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga 2-3 mm de grosor. Cortamos 10 tapas con un vaso. Dividimos el resto de la masa en 10 partes y forramos 10 moldes de cupcakes. Los llenamos con el relleno y le ponemos las tapas, pellizcando los bordes para cerrarlos. Se hace un pequeño agujero en el centro de cada tapa y se pintan con huevo batido. Horneamos a 180º durante 40 minutos.
