Del revés

 

—He... he visto una pizzería aquí cerca. ¿Vamos a ver qué tal?

—¡Pizza, qué bien suena eso!

—¡Pizza, qué rica! —gritan todos.

—¿Pero qué es eso? —pregunta Miedo.

—¡Brócoli en una pizza! —se asombra Alegría.

—Ya está, me piro —dice Asco.

—¿Qué les pasa a los de esta ciudad? ¿No saben que los experimentos se hacen solo con gaseosa?

—Pero en qué pizzería sirven solo una clase de pizza? Será típico de San Francisco... Aunque está mejor que esa sopa en ese sitio de Nebrasca.

—Ya lo creo. ¡La cuchara se quedaba clavada en la sopa! ¡Era asquerosa!

Del revés es una colorida película de Pixar que trata de las emociones. La familia de Riley se muda a San Francisco por trabajo y ella tiene que dejar atrás su ciudad, su colegio, a sus amigas... ¿Cómo gestionar todas esas emociones que se arremolinan en su mente?

En esta escena, la familia llega a una casa aún sin amueblar, y Riley trata de sobreponerse jugando al hockey con sus padres. Pero su padre tiene que irse a trabajar así que vuelve la tristeza. Aún queda una opción, ir a comer pizza con su madre. Lástima que la pizzería del barrio sea vegana y solo tengan un tipo de pizza: la de brócoli, que es lo que menos le gusta a Riley.

Pizza de brócoli

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de harina
• 1 cucharadita de levadura de panadería
• 1/2 brócoli
• 200 g de queso fresco de cabra
• 1 bola de mozarella
• Rulo de cabra
• Salvia
• Albahaca fresca
• Sal
• Aceite de oliva

Mezclamos la levadura con 120 ml de agua tibia y 1 cucharadita de aceite de oliva. Mezclamos enérgicamente y dejamos reposar 10 minutos.

Añadimos una pizca de sal y mezclamos. Luego añadimos la harina y mezclamos hasta formar una bola. Dejamos reposar 10 minutos y la amasamos unos 5 minutos. La dejamos en un bol cubierto con papel film al menos 1 hora.

Cortamos el brócoli en flores y las cocemos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.

Mezclamos el queso de cabra con sal y un poco de salvia.

Cortamos el brócoli, la mozarella y el rulo de cabra en rodajas 

Estiramos la masa sobre papel de horno enharinado con las manos enharinadas, hasta darle forma de pizza. Cubrimos la base con el queso fresco de cabra. Colocamos encima las lonchas de morarella y de rulo de cabra, el brócoli y unas hojas de albahaca. 

Regamos con un chorrito de aceite de oliva y horneamos a 210ºC durante 15-20 minutos.

Soul kitchen

 

—Hamburguesas, albóndigas, pescado frito, espagueti con crema, espinacas con crema, mucha crema. No cocinaré esta mierda —dice Shayn Weiss, tirando la carta contra la mesa.

—¿No quieres trabajar?

—Una puta es una puta. Yo soy un cocinero.

—Bien, la puerta está allí —le dice Zinos cabreado. Pero cuando Shayn sale por la puerta va tras él— ¡Eh, espera un momento! Tampoco me gusta, pero le gusta a los clientes.

—No saben nada. La gente se llena la barriga con mierda.

—Así es el sistema.

—¿Eres un oportunista?

—No, pero no estoy para lujos. No es un restaurante gourmet, es lo que es.

—Se venderá todo. Vendemos lo que no puede venderse. Magia, una ilusión. Humo y espejos. Y excesos. Mira. 45€.

—Genial, lo ponemos en la carta.

—Tienes cuarenta platos en la carta, pero todo sabe igual. Por el mismo precio te hago cuatro platos diarios. Comida para el alma.

Zinos es un cocinero griego que vive en Hamburgo. Tiene un restaurante cutre del que quieren echarle para construir viviendas, su novia se ha ido a vivir a Shangai y se ha fastidiado la espalda. Todo parece ir de mal en peor. Incluso contratar como nuevo chef a Shayn Weiss, con su mal humor, no parece que mejore las cosas... Pero con la mano adecuada en la cocina... nunca se sabe.

En esta escena, Shayn Weiss le demuestra a Zinos lo que se puede hacer con ganas y creatividad, utilizando lo mismo que ya había en la carta. Pero poner bonita la mierda no hace que deje de serlo. Así que tira el plato que acaba de preparar a la basura y le propone otra cosa: hacer comida para el alma.

Humo y espejos

Ingredientes para 2 personas:

• 50 g de espinacas
• 1 patata 
• 6 palitos de pescado
• Mayonesa
• Ketchup
• Perejil
• Sal
• Aceite

Se corta la patata para hacer patatas fritas y se fríen en abundante aceite, sin dejar que se doren. Se les echa sal.

Se fríen los palitos de pescado.

Se cuecen las espinacas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y se escurren bien.

Se monda un tomate, intentando que la piel salga intacta en una tira.

Se aprietan las espinacas para formar 2 bolitas y se ponen en el centro de 2 platos.

Se les quita el rebozo a los palitos de pescado y se pone el interior de forma bonita sobre las espinacas.

Se espolvorea un círculo en el plato con perejil.

Se machacan las patatas fritas para formar 6 bolitas de patata que se colocan entre los huecos que deja el pescado.

Se forman 3 rosas haciendo una espiral con la monda del tomate y se colocan en el centro como adorno.

Se mezcla mayonesa y ketchup para hacer una salsa rosa y se hacen un par de círculos en el exterior del plato.

Toy Story

 

"Adelante, pueden entrar. Bienvenidos a Pizza Planet"

—¡Ahora! ¡Rápido, sheriff, la compuerta se cierra!

"John's, grupo de cinco, listos para embarcar en la base de lanzamiento Bobby"

—¡Ay! ¡Mira por donde vas!

—Perdona.

"9...8...7...6...5...4...3...2...1..."

—¡Menudo puerto espacial! Buen trabajo, Woody.

Toy Story es el primer largometraje de Pixar y uno de los más icónicos de la productora. En él, nos metemos en la piel de un vaquero y un astronauta de juguete que tienen que buscar la forma de volver a casa.

En esta escena, conocemos por primera vez Pizza Planet, una de las marcas que Pixar ha creado y que aparecen en muchas de sus películas. Este lugar, además de pizzas y hamburguesas, está repleto de juegos y maquinitas para tener a los niños entretenidos, todos de temática especial. Podemos ver también unas máquinas enormes en las que, al apretar un botón, un monstruo extraterrestre vomita un líquido verde con el que los niños llenan sus vasos: el alien slime.

Alien slime

Ingredientes para 4 personas:

• 1 l de zumo de piña
• 1 sobre de gelatina de limón
• 1/2 l de soda
• Colorante alimentario verde

Se calienta 1/2 l de zumo hasta que hierva y se deshace en él el sobre de gelatina. 

Se añade el resto del zumo y 2 gotas de colorante alimentario verde y se mezcla bien. Se deja al menos 3 horas en la nevera, para que cuaje la gelatina.

Cuando vaya a servirse, se añade la soda y se remueve para integrarla a la gelatina.