—¡Buenísimo! ¿Cómo se llama esto?
—Arroz a banda, papa. ¿Y si os vais al cine tú y Alberto esta tarde?
—¿Y tu padre?
—Yo me quedo con él. No tengo prisa.
En esta escena, Juan se presenta en casa de su ex mujer con arroz a banda, esperando comer todos juntos y, quizá, volver a recuperar una familia, ahora que las cosas no le han salido bien con Natalia. Lo que no se espera es que ella ya tenga plan para comer con su nueva pareja. Así que termina llevando el arroz a casa de sus padres y comiéndoselo allí con ellos.
Esta película trata de un grupo de cuarentaañeros en la España de hoy. Habla de cómo se enfrentan a crisis, a divorcios, a buscar nuevas parejas, a estar aún solteros, a perder el trabajo y tener que reinvertarte, a vivir viendo a tus padres con alzhéimer... Una película de corte realista en la que, como en nuestra sociedad, no puede faltar la comida acompañando cada evento social.
Arroz a banda
Ingredientes para 2 personas:
- 4 dientes de ajo
- 20 g de ñoras
- 300 g de tomates
- 700 ml de fumet de pescado
- 1 filete de gallineta
- 25 g de gamba roja o langostinos
- 200 g de arroz
- 25 g de calamares
- 2 ramitas de perejil
- 1 punta de cucharilla de azafrán
- Sal
- Aceite
Se sofríen 3 dientes de ajo en una cazuela con aceite. Se retiran y se fríen las ñoras en el mismo aceite. Se retiran y se fríen 250 g de tomates troceados durante unos 15 minutos.
Se pasan el ajo, las ñoras y los tomates por la batidora con un poco de sal, perejil fresco y aceite de oliva. Se pasa el puré por un colador y tenemos la salmorreta.
Calentamos el caldo con el azafrán y 1 cucharada de salmorreta.
Se pone aceite en una paellera y se sofríe 1 diente de ajo picado. Añadimos 1/2 filete de gallineta picado y las gambas peladas y picadas y 50 g de tomate rallado. Se deja sofreír unos minutos y se añade 1 cucharada de salmorreta. Se sofríe un minuto y se añade el arroz, removiendo bien.
Añadimos el caldo caliente, mezclamos y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio-fuerte y 10 minutos a fuego bajo. Añadimos el resto de la gallineta troceada y los calamares cortados en tiras finas, tapamos la paellera con un paño y dejamos reposar 5 minutos más.
