Trolls

—¡Eh, eh, calma, chicos! Tenemos que mantener la calma. Caaaaalm.

—Eso es. Un troll tranquilo es aún más gustoso. Y sois el ingrediente clave de mis recetas estrella. Aquel que consiga controlar a los trolls controlará el reino. ¡Y yo soy ese aquel!

—¿Tú eres un tío?

—Mañana a estas horas yo seré reina y Ciudad Bergen recibirá lo que merece: ¡la auténtica felicidad! Ja, ja, ja.

Los bergens son unos seres que creen que solo pueden ser felices comiendo trolls. Una vez al año, celebran el Trollsticio, una fiesta donde cada bergen disfruta de un plato cocinado con carne de troll y disfruta de esa sensación maravillosa. Pero este año, los trolls han conseguido escaparse antes de que empiece el Trollsticio.

En esta escena, la chef bergen les enseña a los pequeños trolls su libro de recetas antes de cocinarlos. Entre ellas se encuentran filete con trolls, ternera a la trollganof o gelatina de trolls.

Spicy tuna troll

Ingredientes para 2 personas:

• 1,5 vasos de arroz
• 1/3 de vaso de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 1 lámina de alga nori
• 125 g de atún
• el tallo de 1 cebolleta o cebollino
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de mayonesa
• 1 cucharada de salsa siracha
• Salsa de soja
• Wasabi

Cocemos el arroz con la misma cantidad de agua, tapado, durante 15 minutos. Lo pasamos a otro recipiente.

Mezclamos el azúcar y el vinagre y añadimos un poco al arroz, removiendo bien, para que se impregne del sabor, pero no quede húmedo.

Picamos el atún en daditos pequeños y le añadimos el tallo de cebolleta picado, el aceite de sésamo, la mayonesa y la salsa siracha y mezclamos bien.

Cortamos una lámina de alga noria a la mitad y la colocamos sobre la esterilla. Extendemos en ella la mitad del arroz, apretando para que se pegue bien, con las manos mojadas en el vinagre con azúcar diluido en un poco de agua.

Extendemos sobre el arroz una capa de papel film y le damos la vuelta en la esterilla, de forma que el alga quede hacia arriba. 

Colocamos la mitad del atún en una línea horizontal en el 1º tercio del alga y lo enrollamos, con cuidado de ir separando el papel film. 

Apretamos con la esterilla para que quede compacto y cortamos en 8 trozos, limpiando cada vez el cuchillo con un paño húmedo.

Repetimos con la otra mitad.

Servimos con salsa de soja y wasabi al gusto.

Stardust

Tristan Thorn es un joven enamorado que decide salir por primera vez de Muro, su ciudad natal, y adentrarse en lo que hay más allá para llevarle a Victoria una estrella caída con la que ganarse su amor. Lo que no se esperaba Tristan era que la estrella fuera en realidad Yvaine, una hermosa chica arrancada del cielo. Eso lo cambiará todo porque, al final, lo importante siempre es el viaje.

En esta escena, Tristan e Yvaine han sido capturados por piratas cazadores de relámpagos, y se llevan una sorpresa al descubrir que el capitán Shakespeare no va a pasarles por la quilla, sino a darles alojamiento, comida y ropa a cambio de que le cuenten historias sobre su adorada Inglaterra.

Guiso de cebada y vegetales

Ingredientes para 2 personas:

 

• 1 puñado de cebada perlada
• 1 puñado de judías pintas
• 1/4 de cebolla
• 1/4 de puerro
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de apio
• 1 zanahoria
• calabaza
• 1 cucharadita de alga wakame
• 1 cucharada de harina
• 1 chorrito de leche
• Mantequilla
• Sal

Ponemos las judías en remojo la noche anterior.

Picamos la cebolla, el puerro y el diente de ajo y lo salteamos con un poco de mantequilla. Cuando empiecen a dorarse, añadimos el apio picado y la zanahoria y la calabaza en daditos. Salteamos unos minutos y añadimos la cebada. Damos unas vueltas y añadimos las judías. Cubrimos con agua y añadimos sal. 

Dejamos cocer 30 minutos y añadimos el alga wakame.

Derretimos una cucharadita de mantequilla en una sartén y la mezclamos con la harina. Añadimos un poco del caldo caliente y la leche y removemos hasta que ligue bien. Lo añadimos al guiso y mezclamos. Dejamos cocer 5 minutos más.

Servimos bien caliente.

Vaiana

 

—Argh. Y cuando hay tormenta me sale una gotera, por muchas hojas que ponga.

—¡Arreglado! No eran las hojas. Se había movido el poste.

—Ah.

—Mmm. ¡Qué cerdo más rico!

—Oink.

—¡Uy! Oye... No estaba... Uhm, ¿qué? Uhm, creo que me llaman. Ahora no... ¡Adios!

La isla donde vive Vaiana está siendo invadida por la oscuridad. Su abuela le cuenta que es porque el semidios Maui le robó el corazón de piedra a la diosa Te Fiti. Vaiana es la hija del jefe, y le han enseñado que debe proteger a su pueblo, así que decide seguir el llamado del océano y embarcarse para buscar a Maui y pedirle que devuelva la piedra que salvará a su isla.

En esta escena, Vaiana ayuda a un hombre de la aldea con su gotera. Al bajar del techo prueba el plato que el hombre tiene en la mano. Es cerdo kalua y está bueno. En lo que no se había fijado es que su pequeño cerdito también estaba allí y la mira extrañado por disfrutar comiéndose a uno de sus congéneres.

Cerdo kalua

Ingredientes para 2 personas:

• 300 g de solomillo de cerdo
• 20 g de sal roja de Hawai
• 1 chorro de aceite ahumado
• 1/8 de piña
• 20 ml de zumo de piña
• 10 ml de vinagre
• 10 ml de salsa de soja
• 10 ml de vino blanco
• 1 chorrito de zumo de lima
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharadita de maicena
• 200 g de arroz de grano largo
• 5 g de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar moreno

Cortamos la mitad de la piña en rodajas finas y cubrimos con ellas un molde para horno.

Hacemos cortes en la superficie de la carne y la masajeamos con la sal roja y el aceite ahumado, para que penetren bien.

Colocamos el solomillo sobre la piña, cubrimos el molde con papel albal y horneamos a 150ºC durante 2 horas.

Mezclamos el zumo de piña con el vinagre, la salsa de soja, el vino blanco, la lima, el ketchup y la maicena y ponemos a reducir a fuego medio unos 20 minutos, hasta que forme una salsa espesa.

Cocemos el arroz tapado con la misma cantidad de agua. Cuando empiece a hervir, mantenemos a fuego bajo 15 minutos.

Cortamos el resto de la piña en daditos pequeños y los salteamos a fuego medio con mantequilla y azúcar moreno hasta que se caramelice.

Deshilachamos el cerdo asado con dos tenedores.

Servimos el arroz, con la salsa, el cerdo deshilachado y la piña caramelizada.

Con la magia en los zapatos

 

—Hola, ¿qué le pongo?

—Ehh, una... cerveza sin alcohol.

—No tenemos cerveza sin alcohol. Aquí está la carta de cervezas. Y aquí la de cócteles. Échele un vistazo.

—¿Qué es un pepinillini?

—Uhmm... Es vodka con zumo de pepinillo. ¿Quiere uno?

—Claro, vale.

—Le encantará.

"Con la magia en los zapatos" es una película-cuento. En ella, un zapatero que ha heredado el negocio familiar de su padre, está cansado de su existencia anodina. Hasta que descubre que, cuando arregla zapatos con una vieja máquina, estos adquieren la capacidad de convertir a quien los lleva en la persona que es su dueño.

En esta escena, el zapatero ha decidido probarse los zapatos de un atractivo joven y salir a probar suerte a un bar. Allí no tienen cerveza sin alcohol pero, eso es lo que él tomaría siempre. Es mejor probar algo nuevo y ver qué le depara la noche. Y si además lleva pepinillos, qué más puede pedir.

Pepinillini

Ingredientes para 1 persona:

• 3 partes de ginebra
• 1 parte de martini
• 1 parte de salmuera de pepinillos
• 2 pepinillos encurtidos pequeños
• Hielo

De pone hielo en la copa y se da unas vueltas para enfriarla.

Se pasa el hielo a la coctelera y se da unas vueltas para enfriarla. Se añade la ginebra, el martini y la salmuera de los pepinillos y se agita bien.

Se sirve en una copa de martini con dos pepinillos pinchados en un palillo como adorno.