El reino de los idiotas

 

—Majestad...

—Una crema de calabaza con trocitos de pistacho y camarones borealis en su jugo, pechuga de pato salvaje sobre un lecho de calabacín frito y verduras frescas salteadas y para terminar, un applestrudel con crepes de requesón, nata montada y un buñuelo de melocotón. ¿Mamá?

—Tomaré lo mismo que tú.

—Para mamá una crema de calabaza...

El reino de los chiflados nos muestra un reino idílico, donde la emperatriz Sissi y su enamorado Franz viven de acuerdo a su posición. La vida no puede ser más rosa para ellos, hasta que el yeti secuestra a Sissi para entregársela al diablo a cambio de librarse del infierno.

En esta escena, Franz, que ha comenzado un viaje para rescatar a su amada, hace una parada técnica para comer. Pero eso sí, aunque solo vayan él, su madre y un asistente, y sea cosa de vida o muerte, la comida tiene que ser digna de un futuro emperador.

Crema de calabaza con pistacho y camarones

Ingredientes para 2 personas:

• 350 g de calabaza
• 1 puerro
• 1 cucharadita de hierba limón
• 1 chorrito de zumo de limón
• 4 gambones
• Panko o pan rallado
• 20 g de pistachos
• Sal
• Aceite

Se pica el puerro en aros y se saltea en una cazuela con un poco de aceite. Cuando coja color se añade la calabaza en dados, la hierba limón y sal y de deja unos minutos más. Se cubre con agua y se deja cocer 40 minutos. 

Se pasa por la batidora y vuelve a ponerse en la cazuela. Se añade el zumo de limón y se rectifica la sal. Se mantiene caliente

Se pelan y salan los gambones. Se rebozan en panko y se fríen en aceite caliente.

Se sirve la crema adornada con los pistachos machacados y los gambones.