Nop

 

—El bocata de pescado frito siempre es un acierto. Y la salsa se sale.

—¡Qué imbécil! ¿La salsa se sale?

—Creo que no te come si no lo miras al ojo.

—No jodas, colega. ¿Vale? No es el momento.

—Ninguno queremos hablar del tema.

Nop es una película confusa sobre monstruos que se esconden en las nubes y la incapacidad del ser humano de dejar de mirarlos, igual que no puede apartar la vista del drama. También trata sobre la explotación de los animales, incluidos los peligrosos, con tal de dar espectáculo. Y lo que ocurre cuando se descontrola.

En esta escena, Ángel ayuda a OJ y Emerald Haywood a poner cámaras en su propiedad para grabar un supuesto ovni que se esconde tras las nubes. El plan es grabarlo y venderlo a la tele local para hacerse ricos. Pero esa noche, ese ser está tan enfadado que arremete contra todo y el nuevo plan de los tres amigos es conseguir salir de allí con vida. Cuando a la mañana siguiente por fin pueden salir de allí, todo lo que quieren es comer algo en el Copperpot's Cove y no pensar en lo que ha pasado.

Tacos de pescado de baja

Ingredientes para 2 personas

• 2 tomates
• 1/2 cebolleta
• 1/2 diente de ajo
• 4 ramitas de cilantro
• 1 lima
• 2 filetes de pescado blanco
• Harina
• 1/2 aguacate
• 4 tortillas de maíz
• Mayonesa
• Chile chipotle
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Se pasan por la batidora 1,5 tomates con 1/4 de cebolleta, el ajo, un chorro de zumo de lima, 2 ramitas de cilantro, sal y pimienta, para obtener la salsa roja. Puede añadirse picante si se desea. 

Se pica fino 1/2 tomate con un poco de cebolleta, cilantro y sal y se mezcla bien para tener pico de gallo.

Machacamos chipotle y lo mezclamos con mayonesa al gusto.

Cortamos el pescado en tiras gruesas y no muy largas, lo salamos y lo rebozamos con un poco de harina.

Se mezcla la harina con agua hasta obtener una pasta. Se rebozan en ella los trozos de pescado y se fríen con abundante aceite hasta que estén dorados. Se escurren sobre una servilleta.

Se calientan las tortillas de maíz.

Se unta cada tortilla con salsa roja, se colocan encima un par de rodajas de aguacate, un trozo de pescado regado con zumo de lima, pico de gallo y se termina con mayonesa de chipotle.

Aguas tranquilas

 

—Gracias por esperar. Llegué.

—Hola. ¿Vais a comer algo?

—Umh.

—¿Qué tal unos fideos?

—Sí.

—Ok. Fideos con mucho pulpo.

—¡Una ración grande para Kaito!

—Entendido.

—Ja,ja,ja. No puede evitar el guiño.

Aguas tranquilas es una película que muestras las emociones humanas a través del tiempo y el estado del mar en una pequeña isla de Japón. Todo comienza con la aparición de un cadáver arrastrado por las olas. A partir de entonces el tiempo no hará más que empeorar. Pero hasta las peores tormentas pasan.

En esta escena, Kaito va a comer a casa de Kioto, con la que acaba de empezar a salir. Mientras su padre les prepara la comida se entera de que la madre de Kioto está muy enferma, y que posiblemente se muera, cosa que supone un enorme mazazo en los pensamientos de los adolescentes, que no saben muy bien cómo afrontarlo.

Fideos con pulpo

Ingredientes para 2 personas:

• 160 g de fideos
• 2 patas de pulpo cocidas
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de salsa de soja
• 1 cucharadita de katsobushi
• Sal
• Aceite de girasol
• Aceite de sésamo

Cocemos los fideos en agua hirviendo con sal y katsobushi.

Salteamos el diente de ajo partido en dos en los aceites y añadimos las patas de pulpo troceadas. Salteamos unos minutos y añadimos los fideos. Mezclamos bien y rectificamos la sal.

Trolls

—¡Eh, eh, calma, chicos! Tenemos que mantener la calma. Caaaaalm.

—Eso es. Un troll tranquilo es aún más gustoso. Y sois el ingrediente clave de mis recetas estrella. Aquel que consiga controlar a los trolls controlará el reino. ¡Y yo soy ese aquel!

—¿Tú eres un tío?

—Mañana a estas horas yo seré reina y Ciudad Bergen recibirá lo que merece: ¡la auténtica felicidad! Ja, ja, ja.

Los bergens son unos seres que creen que solo pueden ser felices comiendo trolls. Una vez al año, celebran el Trollsticio, una fiesta donde cada bergen disfruta de un plato cocinado con carne de troll y disfruta de esa sensación maravillosa. Pero este año, los trolls han conseguido escaparse antes de que empiece el Trollsticio.

En esta escena, la chef bergen les enseña a los pequeños trolls su libro de recetas antes de cocinarlos. Entre ellas se encuentran filete con trolls, ternera a la trollganof o gelatina de trolls.

Spicy tuna troll

Ingredientes para 2 personas:

• 1,5 vasos de arroz
• 1/3 de vaso de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 1 lámina de alga nori
• 125 g de atún
• el tallo de 1 cebolleta o cebollino
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de mayonesa
• 1 cucharada de salsa siracha
• Salsa de soja
• Wasabi

Cocemos el arroz con la misma cantidad de agua, tapado, durante 15 minutos. Lo pasamos a otro recipiente.

Mezclamos el azúcar y el vinagre y añadimos un poco al arroz, removiendo bien, para que se impregne del sabor, pero no quede húmedo.

Picamos el atún en daditos pequeños y le añadimos el tallo de cebolleta picado, el aceite de sésamo, la mayonesa y la salsa siracha y mezclamos bien.

Cortamos una lámina de alga noria a la mitad y la colocamos sobre la esterilla. Extendemos en ella la mitad del arroz, apretando para que se pegue bien, con las manos mojadas en el vinagre con azúcar diluido en un poco de agua.

Extendemos sobre el arroz una capa de papel film y le damos la vuelta en la esterilla, de forma que el alga quede hacia arriba. 

Colocamos la mitad del atún en una línea horizontal en el 1º tercio del alga y lo enrollamos, con cuidado de ir separando el papel film. 

Apretamos con la esterilla para que quede compacto y cortamos en 8 trozos, limpiando cada vez el cuchillo con un paño húmedo.

Repetimos con la otra mitad.

Servimos con salsa de soja y wasabi al gusto.

Un cuento para Olivia

 

—Olivia, ¿quieres ver qué estoy preparando en la cocina? Ya verás cómo te gusta. Y así mamá puede acabar antes lo que está haciendo. Ya verás qué rico lo que estoy preparando. Vamos a ver. ¿Sabes qué es esto?

—La O.

—¡Muy bien! ¿Y esto?

—La A.

—¡Síiii!

Un cuento para Olivia es una película que narra la adopción de una niña sudamericana por una pareja española. Cuenta cómo la niña tiene que acostumbrarse a una cultura diferente, al colegio y a unos padres adoptivos, siempre con el miedo de que la devuelvan al internado.

En esta escena, Alberto, el padre, se lleva a Olivia a la cocina para hacer la cena con ella, mientras pinta las vocales que la niña está aprendiendo sobre la harina.

Bacalao rebozado

Ingredientes para 2 personas:

• 2 filetes de pescado blanco
• 1 huevo
• Harina
• Sal
• Aceite

Salamos el pescado y lo rebozamos en harina y después en huevo batido. Volvemos a pasarlo por harina y por huevo.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que esté dorado.

Soul kitchen

 

—Hamburguesas, albóndigas, pescado frito, espagueti con crema, espinacas con crema, mucha crema. No cocinaré esta mierda —dice Shayn Weiss, tirando la carta contra la mesa.

—¿No quieres trabajar?

—Una puta es una puta. Yo soy un cocinero.

—Bien, la puerta está allí —le dice Zinos cabreado. Pero cuando Shayn sale por la puerta va tras él— ¡Eh, espera un momento! Tampoco me gusta, pero le gusta a los clientes.

—No saben nada. La gente se llena la barriga con mierda.

—Así es el sistema.

—¿Eres un oportunista?

—No, pero no estoy para lujos. No es un restaurante gourmet, es lo que es.

—Se venderá todo. Vendemos lo que no puede venderse. Magia, una ilusión. Humo y espejos. Y excesos. Mira. 45€.

—Genial, lo ponemos en la carta.

—Tienes cuarenta platos en la carta, pero todo sabe igual. Por el mismo precio te hago cuatro platos diarios. Comida para el alma.

Zinos es un cocinero griego que vive en Hamburgo. Tiene un restaurante cutre del que quieren echarle para construir viviendas, su novia se ha ido a vivir a Shangai y se ha fastidiado la espalda. Todo parece ir de mal en peor. Incluso contratar como nuevo chef a Shayn Weiss, con su mal humor, no parece que mejore las cosas... Pero con la mano adecuada en la cocina... nunca se sabe.

En esta escena, Shayn Weiss le demuestra a Zinos lo que se puede hacer con ganas y creatividad, utilizando lo mismo que ya había en la carta. Pero poner bonita la mierda no hace que deje de serlo. Así que tira el plato que acaba de preparar a la basura y le propone otra cosa: hacer comida para el alma.

Humo y espejos

Ingredientes para 2 personas:

• 50 g de espinacas
• 1 patata 
• 6 palitos de pescado
• Mayonesa
• Ketchup
• Perejil
• Sal
• Aceite

Se corta la patata para hacer patatas fritas y se fríen en abundante aceite, sin dejar que se doren. Se les echa sal.

Se fríen los palitos de pescado.

Se cuecen las espinacas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y se escurren bien.

Se monda un tomate, intentando que la piel salga intacta en una tira.

Se aprietan las espinacas para formar 2 bolitas y se ponen en el centro de 2 platos.

Se les quita el rebozo a los palitos de pescado y se pone el interior de forma bonita sobre las espinacas.

Se espolvorea un círculo en el plato con perejil.

Se machacan las patatas fritas para formar 6 bolitas de patata que se colocan entre los huecos que deja el pescado.

Se forman 3 rosas haciendo una espiral con la monda del tomate y se colocan en el centro como adorno.

Se mezcla mayonesa y ketchup para hacer una salsa rosa y se hacen un par de círculos en el exterior del plato.

La historia completa de mis fracasos sexuales

—De todas mis ex novias, Za era la que me conoció en mi peor momento, tras separarme de mi novia de tantos años, Vicky. Por desgracia, llegué tarde y no había comido, así que decidí encargar algo de comida. Curri rojo con gambas... Como Za era enfermera de psiquiatría, pensé que sería interesante su opinión sobre alguno de mis problemas.

Después de su última ruptura, el director Chris Waitt decide entrevistar a sus ex novias para preguntarles qué salió mal en sus relaciones y grabarlo en forma de documental en clave de humor.

En esta escena, Chris ha ido a ver a Za, una de sus ex, pero ella le dice que cree que cuando salían él no estaba preparado para tener una relación y que tiene problemas mentales como creerse Jesucristo. A Chris no le apetece enfrentarse a todo eso, así que prefiere comer lo que han pedido, y escuchar música con unas cervezas.

Curri rojo con gambas

Ingredientes para 2 personas:

• 30 g de brotes de bambú
• 50 g de judías verdes redondas
• 300 g de gambas
• 1 cucharada de curri rojo
• 250 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• 2 hojas de lima kafir
• Aceite
• 160 g de arroz basmati

Se cuece el arroz basmati en 200 ml de agua durante 15 minutos.

Se rehoga la pasta de curri rojo en una cazuela con un poco de aceite, hasta que se desligue. Se añade la leche de coco, el azúcar, la salsa de pescado y las hojas de lima kaffir cortadas en tiras finas. Cuando hierva, se deja cocer 10 minutos a fuego bajo.

Se añade el bambú cortado en tiras finas y las judías verdes despuntadas y partidas a la mitad y se deja cocer 5 minutos.

Se añaden las gambas y se deja cocer 5 minutos más.

Monstruos S.A.

—Irasshai mase!

Monstruos S.A. es una película que presenta un mundo donde viven monstruos. Allí tienen sus ciudades, sus trabajos, sus aficiones... Mike y Sully trabajan como asustadores, colándose en las casas de los niños humanos por las noches para conseguir gritos con los que producir energía. Un trabajo de los más peligrosos que hay.

En esta escena, Mike invita a cenar por su cumpleaños a su novia, Celia, a unos de los restaurantes más de moda de la ciudad: Harryhausen's. Allí el chef prepara un sushi monstruosamente bueno con sus ocho brazos expertos. Mike se va a poner romántico justo cuando Sully entra en el restaurante con un pequeño problema...

Sushi de Harryhausen's

 Ingredientes para 2 personas: 

• 8 calamares o chipirones medianos
• 1,5 vasos de arroz
• 2 cucharaditas de maicena
• 2 lonchas finas de jengibre
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin
• 3 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de sake o vino blanco
• Vinagre
• Sal
• 2 láminas de alga nori
• Gari
• Cebollino

Lavamos 3 veces el arroz y lo ponemos en una cazuela a fuego medio con 1 vaso de agua. Lo tapamos y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocer tapado 15 minutos. Lo sacamos a un cuenco. Mezclamos un poco más de la mitad con la maicena, machacando ligeramente el arroz.

Limpiamos los calamares y los secamos con una servilleta. Rellenamos 4 de ellos con el arroz, llegando bien a todos los lados, pero con cuidado de no pasarnos y los cerramos con un palillo.

En una sartén, ponemos 2/3 de vaso de agua, la salsa de soja, el mirin, 1 cucharada de azúcar y el sake a fuego vivo. Cuando empiece a hervir, añadimos el jengibre, los calamares rellenos, los otros dos troceados y las patas. Seguimos cociendo a fuego vivo hasta que espese la salsa, dando vueltas a los calamares de vez en cuando. Los dejamos reposar unos minutos en la salsa.

Mezclamos 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal con un chorro de vinagre y se lo añadimos al arroz que sobra, sin que quede húmedo. 

Colocamos una lámina de alga nori encima de una esterilla con la parte brillante hacia abajo. Con las manos mojadas en el vinagre con azúcar, cubrimos 1/2 lámina de alga nori de arroz, aplastándolo para formar una capa no muy gruesa. 

Reservamos 8 trocitos de calamar y con la mitad del resto formamos una tira en la mitad del arroz. Luego enrollamos el alga y apretamos bien para formar un rollito de sushi. Cortamos en 8 partes y colocamos encima de cada una un trocito de calamar y un puntito de alga nori, como si fueran ojos.

Repetimos con el otro alga y colocamos encima las patas de calamar.

Presentamos cada plato con 2 calamares rellenos, 4 makis de ojos, 4 makis de tentáculos y una flor hecha con gari y cebollino.

Cruella

 

—¡Chica mugrienta! Tráeme el almuerzo: salmón noruego, risotto al limón, pepino cortado en rodajas diagonales de cinco centímetros y espolvoreado con siete hojas de perejil picadas, no rotas.

—Claro.

Cruella es una de las revisiones de villanos Disney con personajes de carne y hueso. En esta ocasión, nos cuentan cómo una niña con el pelo blanco y negro llegó a convertirse en la leyenda que quería hacerse un vestido con la piel de unos dálmatas.

En esta escena, Estella ha conseguido por fin trabajar para una gran diseñadora, la Baronesa. Sería un sueño si no fuese una mujer cruel y déspota, a la que no le importa pisar a quien sea para estar en la cima. La parte buena es que ha visto potencial en ella, aunque lo utilice para traerle el almuerzo...

Salmón al vapor con risotto de limón

• 2 filetes de salmón
• 3/4 l de caldo de pollo
• 1/2 cebolla
• 30 g de mantequilla
• 80 g de arroz
• 50 g de queso
• 1 limón
• Perejil

Calentamos el caldo en una cazuela y lo dejamos a fuego mínimo. Hacemos el salmón al vapor sobre él.

Picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela con la mantequilla. Cuando esté transparente añadimos el arroz y removemos unos minutos.

Añadimos un poco de caldo y removemos hasta que el arroz lo absorba. Seguimos añadiendo poco a poco sin parar de remover, hasta que el arroz esté casi en su punto. Entonces añadimos el queso, la corteza rallada del limón y su zumo. Removemos y dejamos que se absorba del todo el líquido, hasta que quede cremoso.

Servimos el pescado con el arroz y, a su lado, el pepino en rodajas espolvoreado con perejil.

Tiana y el sapo

 

—Mmm, este gumbo huele bien, Tiana.

—Yo creo que ya está, papi.

—¿Estás segura?

—Uhum.

—¿Totalmente segura?

—¡Sí!

—De acuerdo. Voy a meterme la cuchara en la bocaaa...

—¡Espera! —dice Tiana quitándole la cuchara a su padre. 

—Ja, ja, ja.

Tiana añade tabasco, lo remueve, lo prueba y se lo ofrece de nuevo.

—Hmmm...

—¿Qué?

—Bueno, cielo... Este es... ¡el mejor gumbo que he comido nunca! Ven aquí. Eudora, nuestra pequeña tiene un don.

—Eso ya lo sabía yo.

—Un don tan especial como este hay que compartirlo.

Tiana abre la puerta y le grita al vecindario:

—¡Escuchad, amigos, he hecho gumbo para todos!

Esta película refleja el ambiente de Nueva Orleans y su gastronomía. Durante toda la historia se hablan de platos típicos de la zona del Bajou. Y es que el padre de Tiana sueña con abrir su propio restaurante y ella luchará por que se haga realidad. En la película la vemos remover el gumbo, espolvorear los beignetes con azúcar glass, servir tortitas y cafés, picar setas, montar merengue...y apetece mucho probar cualquiera de sus recetas. Incluso las ancas de ranas en salsa picante que quieren preparar en el pantano...

En esta escena, Tiana prepara un gumbo para su padre. Es un guiso típico de Nueva Orleans, que puede llevar ingredientes muy variados, aunque no suelen faltar las okras y las especias picantes. Es un plato suele prepararse en grandes cantidades, por lo que es habitual verlo en restaurantes o prepararlo para alguna celebración. Aunque si os gusta, podéis prepararlo cualquier día e invitar a unos amigos o a los vecinos, como Tiana.

Gumbo

Ingredientes para 2 personas:

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1/4 de pimiento verde

- 1/4 de pimiento rojo

- 1/2 rama de apio

- 1/2 boniato

- 1 filete de pollo

- 1 salchicha ahumada

- 5 g de mantequilla

- 10 okras

- 100 g de gambones

- 1 clavo

- 1 ramita de tomillo

- 1 ramita de estragón

- 1 ramita de albahaca

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de pimentón

- 1/4 de cucharadita de pimienta negra

- 1/4 de cucharadita de orégano

- 1/4 de cucharadita de comino

- 1 punta de cuchara de ajo en polvo

- 1 punta de cuchara de mostaza

- 1 cayena

- 1 cucharadita de perejil

- Sal

- Aceite

- 100 g de arroz 

Se machaca en un mortero el pimentón, la pimienta, el orégano, el comino, el ajo en polvo, la mostaza y la cayena, para hacer la mezcla de especias cajún.

Se pelan los gambones y se ponen las cáscaras en una cazuela al fuego. Tras un par de minutos se añade 1,5 l de agua, un hatillo con las ramitas de tomillo, estragón y albahaca, el laurel y el clavo. Se tapa y se deja cocer a fuego lento durante 1,5 horas. Se cuela el caldo apretando bien las carcasas para que suelten todo el jugo.

Se pican fino la cebolla, el ajo, los pimientos y el apio y el boniato en daditos y se sofríen en una cazuela con aceite. Se sacan y se reservan.

Se corta el filete de pollo en tiritas y la salchicha en trozos y se saltea en la misma cazuela junto con la mitad de las especias cajún. Se deja hacer  hasta que coja color, se saca de la cazuela y se reserva. 

Se añade en la cazuela la mantequilla y el resto de especias cajún. Se mezcla bien y se añade el caldo de los gambones. Se vuelven a introducir las verduras salteadas, el pollo y las salchichas. Se agrega el  perejil y las okras partidas a la mitad y se deja cocer durante 40 minutos.

Se añaden los gambones al final de la cocción.

Se sirve caliente con el arroz cocido.

Los increíbles

 

—Le   habla   su   piloto   automático.  ¿Le   apetece   tomarse   otro   cóctel?

—Mmm... Pues no me importaría. Gracias.

—De   nada.  Temperatura   actual   en   Palos   Locos   veinticinco   grados.  Tiempo   perfecto   para   volar.  Por   favor,   abróchese   el   cinturón.  Vamos   a   comenzar   descenso.

Los increíbles es una divertida película de animación de Pixar. Los superhéroes no pueden ejercer como tal, porque los daños colaterales que provocaban terminaban siendo tan malos como las amenazas contra las que luchaban. Pero ¿qué fue de ellos? ¿A qué se dedican ahora? Mr Increíble y Elastic girl son ahora padres de familia con vidas de lo más normal. Su mayor preocupación es que no se descubran los poderes de sus hijos, pero eso no resulta muy... emocionante.

En esta escena, un mecenas anónimo ha contactado con Mr. Increíble para que vuelva a ejercer como superhéroe. Aburrido de su vida rutinaria, Bob Parr se mete en su viejo traje y se monta en un avión privado que le llevará hacia nuevas aventuras. Mientras vuela en piloto automático, la nave le ofrece una bebida y un cóctel de gambas. Este es el tipo de vida que quiere llevar...

Cóctel de langostinos

Ingredientes para 2 personas:

- 24 langostinos

- 3 cucharadas de mayonesa

- 1,5 cucharada de ketchup

- 1 chorrito de brandy

- Unas gotitas de salsa Perrins

- Unas gotitas de tabasco

Se cuecen los langostinos y se pelan dejándoles la cola.

Se mezcla la mayonesa con el ketchup, el brandy, la salsa Perrins y el tabasco. Se prueba y se rectifica si queda un poco flojo el sabor.

Se reparte la salsa en dos copas y se colocan los langostinos en el borde.

La sirenita

- Querida Carlota, ¿Qué hay de cena?

- ¡Oh, os va a encantar! El chef va a hacer su especialidad: cangrejo relleno

- Ieee, Ieee, nouvelle cuissine

  Les Champs Elysees,

  Moris chavalier...

  Les poissons, 

  les poissons

  ¡Oh la la, le poissons! 

  Quiero hacer pescaditos así.

  Sus cabezas cortar y sus raspas sacar. 

  Oh me oui, çe jolie para mí.

  Les poissons, 

  les poissons, 

  hihihi, hohoho 

  como adoro partirlos en dos 

  y las tripas abrir.

  A freír y a servir

  El pescado es regalo de dios. 

  Les voy a servir un bocado 

  tan rico que es digno de un rey 

  se aplasta el pescado en un plato 

  y se corta la piel de esta forma especial

  para luego untarle un poquitito de sal. 

  ¡Suit alour! ¡Olvidé un cangrejo!

  ¡Sacrebleu! ¿Cómo es?

  ¿Cómo pude olvidar

  cocinar este lindo ejemplar?

  Ba tô mal el señor,

  de la salsa el sabor

  y procedo a condimentar 

  Lo relleno de pan

  No le duele, lo sé, 

  ya que vivo por suerte no está. 

  y  llegó lo mejor:

  hay que darle un hervor

  ¡Chup, chup, chup! Mi poisson, au-revoir.

La sirenita es una película en la que Ariel, una sirena apasionada por tierra se enamora tanto de un hombre, que cambia su voz por un par de piernas para poder ir a conocerle fuera del agua. Pero no sabe que Úrsula, la bruja del mar con la que hace el trato, siempre esconde la letra pequeña para sacar beneficio.

En esta escena, el cangrejo Sebastián, que ha acompañado a Ariel en su viaje la tierra firme, se ve metido en la cocina de un barco, en la que el chef está preparando un menú a base de pescado. El colofón de la cena será cangrejo relleno y el pobre Sebastián escapa por lo pelos de ser uno de los ingredientes del plato.

Cangrejo relleno

Ingredientes para 2 personas:

• 1 buey de mar
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de pan bimbo
• Leche
• 1/2 lima
• Pan rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 cucharadita de perejil
• 1/2 cucharadita de tomillo
• Chile al gusto
• Sal

Cocemos el buey de mar y le sacamos la carne. Lavamos bien el caparazón.

Picamos con la picadora la cebolla, el ajo y las especias. Salteamos la mezcla con la mantequilla. Añadimos la carne de cangrejo y salteamos unos minutos más.

Ponemos el pan a remojo en un poco de leche. Lo escurrimos y lo añadimos a la sartén. Agregamos el zumo de la lima y rectificamos la sal. Dejamos hacer un poco más y rellenamos el caparazón del buey.

Espolvoreamos la farsa con pan rallado y horneamos a 108ºC durante 10 minutos.

Kill Bill

- Debería aprender japonés. Muy fácil.
- No creo. He oído que es muy difícil.
- Muy difícil. Pero usted tiene lengua japonesa.
- Jijijiji.
- Ok, ok... Omachidou sama.

Kill Bill es una de las películas emblemáticas de Tarantino. Nos cuenta en varios capítulos el principio de la venganza de la novia, que es dada por muerta en una masacre que tuvo lugar en una capilla de El Paso. Es una película de acción muy visual, en la que podemos encontrar un corto de anime y peleas que hacen homenaje a películas antiguas japonesas. En esta primera parte comienza a saldar sus cuentas pendientes con Vernita Green y con O-Ren Ishii. Para luchar contra esta última, viaja a Okinawa para conseguir una katana de Hattori Hanzo, que ahora regenta un sushi bar y le ofrece un maguro nigiri y una botella de sake templado.

Maguro nigiri

Ingredientes para 2 personas:

•       1 vaso de arroz bomba
•       1/3 de vaso de vinagre
•       4 cucharadas de azúcar
•       1 pizca de sal 
•       1 lomo de atún
•       Salsa de soja
•       Wasabi
•       Gari

Lavamos el arroz 3 veces con agua fría, moviendo para que suelte almidón. Ponemos el arroz en una olla con la misma proporción de agua tapado a fuego medio y cuando empiece a hervir, bajamos a fuego bajo y lo dejamos 15 minutos.

En una olla pequeña mezclamos el vinagre, 3 cucharadas de azúcar y una pizca de sal y lo ponemos a cocer hasta que el azúcar esté disuelto. Dejamos enfriar.

Sacamos el arroz a un bol y vamos añadiendo poco a poco el vinagre, hasta que esté en su punto (aún un poco pegajoso). Añadimos agua a lo que nos sobre.

Nos mojamos las manos en esa agua con vinagre y hacemos pequeñas coquetas de arroz, bien apretadas. Tienen que tener un tamaño para caber en la boca y se hacen poniendo el arroz en la palma de la mano doblada y dándoles forma con dos dedos de la otra mano.

Cortamos en láminas de unos 0,4 cm de grosor el lomo de atún.

Encima de las bolitas colocamos las lonchas de atún, apretándolas con 2 dedos para que no se suelten.

Se sirven con wasabi, gari y un cuenquito con salsa de soja.

Pinocho

- ¿Qué le puede haber sucedido?¿Dónde podrá estar a estas horas? Voy a salir otra vez a buscarlo. Y recuerden: nadie prueba un bocado hasta que vuelva.

En la siguiente escena de la película aparecen todos en la tripa de una ballena, así que suponemos que Fígaro (el gato de Geppetto) no llegó a comerse su lenguado. Pero sí muchos otros, dada su situación, aunque ninguno cocinado como el primero, humeante aún del horno, que según lo vemos nos relamemos igual que el minino. Parece que en las películas disney siempre hay un plato que nos abre el apetito, y esta no iba a ser menos. Y ya sabéis, a portaros bien, que si no os crecerá la nariz.

Lenguado al horno con limón

Ingredientes para 2 personas:

• 2 lenguados de ración
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Vinagre
• 1 limón
• Mantequilla
• Unas hojas de lechuga
• 20 aceitunas verdes rellenas de pimiento

Se unta un trozo de papel albal con un poco de aceite de oliva. Sobre él colocamos el lenguado, lo salpimentamos y lo regamos con otro chorrito de aceite. Cerramos el papel albal para hacer un papillote. Repetimos con el otro lenguado. Horneamos a 180º durante 20 minutos.

Para cada plato repartimos en una fuente lechuga troceada y aliñada al gusto. Sobre ella colocamos las aceitunas. Sacamos el pescado de su envoltura y lo colocamos en el centro de la fuente. En la mitad del lenguado colocamos una rodaja de limón y a los dos lados de ésta dos cuadraditos de mantequilla. Servimos en seguida.