Tiana y el sapo

 

—Mmm, este gumbo huele bien, Tiana.

—Yo creo que ya está, papi.

—¿Estás segura?

—Uhum.

—¿Totalmente segura?

—¡Sí!

—De acuerdo. Voy a meterme la cuchara en la bocaaa...

—¡Espera! —dice Tiana quitándole la cuchara a su padre. 

—Ja, ja, ja.

Tiana añade tabasco, lo remueve, lo prueba y se lo ofrece de nuevo.

—Hmmm...

—¿Qué?

—Bueno, cielo... Este es... ¡el mejor gumbo que he comido nunca! Ven aquí. Eudora, nuestra pequeña tiene un don.

—Eso ya lo sabía yo.

—Un don tan especial como este hay que compartirlo.

Tiana abre la puerta y le grita al vecindario:

—¡Escuchad, amigos, he hecho gumbo para todos!

Esta película refleja el ambiente de Nueva Orleans y su gastronomía. Durante toda la historia se hablan de platos típicos de la zona del Bajou. Y es que el padre de Tiana sueña con abrir su propio restaurante y ella luchará por que se haga realidad. En la película la vemos remover el gumbo, espolvorear los beignetes con azúcar glass, servir tortitas y cafés, picar setas, montar merengue...y apetece mucho probar cualquiera de sus recetas. Incluso las ancas de ranas en salsa picante que quieren preparar en el pantano...

En esta escena, Tiana prepara un gumbo para su padre. Es un guiso típico de Nueva Orleans, que puede llevar ingredientes muy variados, aunque no suelen faltar las okras y las especias picantes. Es un plato suele prepararse en grandes cantidades, por lo que es habitual verlo en restaurantes o prepararlo para alguna celebración. Aunque si os gusta, podéis prepararlo cualquier día e invitar a unos amigos o a los vecinos, como Tiana.

Gumbo

Ingredientes para 2 personas:

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1/4 de pimiento verde

- 1/4 de pimiento rojo

- 1/2 rama de apio

- 1/2 boniato

- 1 filete de pollo

- 1 salchicha ahumada

- 5 g de mantequilla

- 10 okras

- 100 g de gambones

- 1 clavo

- 1 ramita de tomillo

- 1 ramita de estragón

- 1 ramita de albahaca

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de pimentón

- 1/4 de cucharadita de pimienta negra

- 1/4 de cucharadita de orégano

- 1/4 de cucharadita de comino

- 1 punta de cuchara de ajo en polvo

- 1 punta de cuchara de mostaza

- 1 cayena

- 1 cucharadita de perejil

- Sal

- Aceite

- 100 g de arroz 

Se machaca en un mortero el pimentón, la pimienta, el orégano, el comino, el ajo en polvo, la mostaza y la cayena, para hacer la mezcla de especias cajún.

Se pelan los gambones y se ponen las cáscaras en una cazuela al fuego. Tras un par de minutos se añade 1,5 l de agua, un hatillo con las ramitas de tomillo, estragón y albahaca, el laurel y el clavo. Se tapa y se deja cocer a fuego lento durante 1,5 horas. Se cuela el caldo apretando bien las carcasas para que suelten todo el jugo.

Se pican fino la cebolla, el ajo, los pimientos y el apio y el boniato en daditos y se sofríen en una cazuela con aceite. Se sacan y se reservan.

Se corta el filete de pollo en tiritas y la salchicha en trozos y se saltea en la misma cazuela junto con la mitad de las especias cajún. Se deja hacer  hasta que coja color, se saca de la cazuela y se reserva. 

Se añade en la cazuela la mantequilla y el resto de especias cajún. Se mezcla bien y se añade el caldo de los gambones. Se vuelven a introducir las verduras salteadas, el pollo y las salchichas. Se agrega el  perejil y las okras partidas a la mitad y se deja cocer durante 40 minutos.

Se añaden los gambones al final de la cocción.

Se sirve caliente con el arroz cocido.

Ex, todos tenemos uno

 

—¡E voilá! Toma.

—Merci.

—Esta noche vuestro chef os propone, en honor a la mujer que amo, mi primera experiencia de cocina italiana: la carbonara.

—¿Es normal que estén tan amarillos?

—Bueno, los he preparado según la receta original. Espaguetis, huevos, bacon, aceite, pimienta y queso pecorino.

—¿Quién te lo ha aconsejado? ¿Un dietista?

—Vale...

—Cariño, más bien parece una tortilla.

—Es la variante francesa, ¿no? Omelette a la carbonara.

—Ehhh... No te quejes, Julia. Piensa en cuánto vas a echar de menos sus omelettes, ¿hmm?

—¿Y eso por qué?

—¿Aún no...? ¿No sabe nada?

—Todavía no.

Ex, es una película italiana que habla de relaciones acabadas. Trata las que se acabaron por desgaste, las que acabaron sin querer, con las que acabó el destino... Pero todas tienen algo en común, siempre nos dejan un ex, que puede volverse un desconocido, un amigo, un enemigo... La película está llena de comida y bebida, nombrada o mostrada, porque así es la vida. Tomamos una copa en la barra de un bar esperando que aparezca un nuevo amor, cocinamos para sorprender a nuestra pareja o dentro de la rutina de convivencia... Hasta podemos utilizar la comida para encender pasiones (o apagarlas)

En esta escena, Marc ha preparado la cena para su chica y unos amigos. Pero la pasta se le ha pegado y parece que alguno no está muy contento con que la receta original no lleve nata. Parece que el grupito está dispuesto a sacar punta a todo, incluso a lo que Marc aún no sabía...

Espaguetis carbonara

Ingredientes para 2 personas:

- 150 g de espaguetis

- 100 g de guanciale (o panceta salada)

- 2 yemas de huevo

- 100 g de queso pecorino rallado (o parmesano)

- Sal

- Pimienta

- Aceite

Cocemos la pasta al dente. Reservamos el agua de cocción.

Cortamos el guanciale en tiritas y lo salteamos en un poco de aceite. Cuando esté hecho, añadimos la pasta y le damos unas vueltas.

Batimos en un bol las yemas con el queso, sal y pimienta. Añadimos la pasta y removemos hasta mezclarlo bien. Sin dejar de remover, vamos añadiendo poco a poco el agua de cocción de la pasta hasta que se forme una salsa cremosa.

Los increíbles

 

—Le   habla   su   piloto   automático.  ¿Le   apetece   tomarse   otro   cóctel?

—Mmm... Pues no me importaría. Gracias.

—De   nada.  Temperatura   actual   en   Palos   Locos   veinticinco   grados.  Tiempo   perfecto   para   volar.  Por   favor,   abróchese   el   cinturón.  Vamos   a   comenzar   descenso.

Los increíbles es una divertida película de animación de Pixar. Los superhéroes no pueden ejercer como tal, porque los daños colaterales que provocaban terminaban siendo tan malos como las amenazas contra las que luchaban. Pero ¿qué fue de ellos? ¿A qué se dedican ahora? Mr Increíble y Elastic girl son ahora padres de familia con vidas de lo más normal. Su mayor preocupación es que no se descubran los poderes de sus hijos, pero eso no resulta muy... emocionante.

En esta escena, un mecenas anónimo ha contactado con Mr. Increíble para que vuelva a ejercer como superhéroe. Aburrido de su vida rutinaria, Bob Parr se mete en su viejo traje y se monta en un avión privado que le llevará hacia nuevas aventuras. Mientras vuela en piloto automático, la nave le ofrece una bebida y un cóctel de gambas. Este es el tipo de vida que quiere llevar...

Cóctel de langostinos

Ingredientes para 2 personas:

- 24 langostinos

- 3 cucharadas de mayonesa

- 1,5 cucharada de ketchup

- 1 chorrito de brandy

- Unas gotitas de salsa Perrins

- Unas gotitas de tabasco

Se cuecen los langostinos y se pelan dejándoles la cola.

Se mezcla la mayonesa con el ketchup, el brandy, la salsa Perrins y el tabasco. Se prueba y se rectifica si queda un poco flojo el sabor.

Se reparte la salsa en dos copas y se colocan los langostinos en el borde.

Atando cabos

 

—¡Quoyle! ¡Siéntate aquí!

—Hola.

—Mmm... Veo que has visitado el práctico del puerto.

—Sí. Barcos que entran y salen.

—No es que sea material interesante. Aunque a veces hay una noticia detrás de la noticia.

La camarera se acerca a la mesa:

—¿Qué va a tomar?

—Eh... mmm... Tomaré... Tomaré lo que tomen ellos. ¿Qué has pedido?

—Bocadillo de calamares. Está bueno.

—Muy bien. ¿Lo quiere con patatas fritas?

—De acuerdo.

—Lo traigo en seguida.

Cuando Quoyle pierde a su ex-mujer en un accidente, decide dejar su vida en Nueva York y mudarse a la pequeña ciudad de Terranova, donde vivieron sus antepasados. Allí comienza una nueva vida con su hija, en una casa que, como él, no tiene cimientos. Toda la película está marcada por el clima helado de esa zona pesquera de Canadá y por la peculiaridad de sus habitantes, y obviamente, por su gastronomía.

En esta escena, Quoyle va a comer con sus compañeros del periódico a un restaurante local. Cuando no sabes qué se come allí, es mejor pedir lo que los demás están comiendo. Siempre que no te engañen para probar el pastel de foca...

Bocadillo de calamares

Ingredientes para1 persona:

-1 huevo

- 1 diente de ajo pequeño

- 90 ml de aceite de girasol

- 1 chorrito de zumo de limón

- 1 barrita de pan

- 250 g de calamares

- Harina

- Sal

- Aceite para freír.

Se pone en el vaso de la batidora el huevo, el diente de ajo y el aceite de girasol. Se bate sin mover la batidora hasta que la mayonesa está montada. Se añade sal y zumo de limón al gusto y se bate de nuevo.

Se limpian los calamares y se cortan en anillas.

Se introducen un par de cucharadas de harina y sal en una bolsa con cierre hermético y se introducen las anillas de calamar. Se cierra la bolsa y se agita para que los calamares queden rebozados.

Se calienta bastante aceite y se fríen las anillas de calamar hasta que estén doradas. Se dejan escurrir sobre papel de cocina.

Se abre el pan por la mitad a lo largo. Se untan ambas partes con la mayonesa. Se colocan los calamares sobre una de las mitades y se tapa con la otra.

Táron y el caldero mágico

—Dolby no entiende. Yo ya no soy un niño. Debería estar peleando por... por Prydain en vez de cuidar a una mimada y tonta... ¡Oh! Perdona Hen, no debí decir eso. Vale más que comas. Dolby lo preparó especialmente para ti.

Taron y el caldero mágico es una de las películas más oscuras de Disney. Tim Burton formaba parte del equipo que creó en esta historia de fantasía medieval adaptando "Las crónicas de Prydain". Es la primera de las películas de la factoría en la que no hay canciones y cuenta con uno de los villanos más terroríficos de la animación, con ejército de no-muertos incluido.

En esta escena, el anciano Dolby prepara unas gachas que no tienen muy buena pinta. Le manda al joven Taron que se las lleve a la cerda Hen Wen, pero el muchacho no hace más que protestar. Él quiere entrenar para ser caballero y luchar contra el Rey del Mal, no trabajar de porquerizo en una granja. Lo que no sabe es que, gracias a esa cerda, sus deseos están más cerca de cumplirse de lo que cree.

Gachas

Ingredientes para 2 personas:

- 3 dientes de ajo

- 50 g de panceta

- 3 cucharadas de harina de almorta

- Sal

- Pimentón

- Aceite

Se pelan los ajos y se doran en aceite. Se reservan.

Se trocea la panceta y se fríe en un poco de aceite hasta que esté dorada. Puede reservarse un poco para adornar.

Se añaden los ajos y la harina y se remueve bien durante un minuto. Se añade sal y pimentón al gusto y se mezcla bien.

Se va añadiendo agua poco a poco, sin dejar de remover, hasta que vaya ganando consistencia.

Se sirven en un plato hondo, bien calientes.

El bar

 

—¡Venga que me voy, eh! Que me tengo que ir. Aquí te dejo el dinero, ¿vale?

—¿Qué hago con la barra de pan con tomate?

—Se la das a este —dice tocando el hombro de un indigente— ¡Ale, hasta mañana!

Nada más salir por la puerta, suena un disparo.

Esta película se desarrolla casi por completo en un bar de Madrid, donde podemos ver a la gente del barrio como clientes habituales. Un oficinista, un barrendero, un ama de casa adicta a las tragaperras, un indigente al que dan de desayunar... Vemos a los personajes desde los ojos de una chica pija, que entra en el bar buscando un cargador para su móvil y que se encuentra inmediatamente fuera de lugar y bastante incómoda, sentimiento que trasmite a los espectadores.

En esta escena, un hombre le recuerda al camarero que tiene tiempo justo para desayunar y que hace tiempo que le ha pedido una barrita de pan con tomate. Pero el camarero está más preocupado de buscar un cable para la atractiva chica que acaba de entrar y, al final, el hombre tiene que irse sin haber comido nada.

Barrita de pan con tomate

Ingredientes para 1-2 personas:

- 1 barrita de pan

- 1 diente de ajo

- 1 tomate

- Aceite de oliva

- Sal

Se abre la barrita de pan a la mitad y se tuesta en el horno.

Se parte a la mitad el diente de ajo y se frota sobre el pan. Se hace lo mismo con el tomate partido a la mitad.

Se añade un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Bichos

—Bibe terminó. Bebé quiere ¡tartaaaaa!

—¿Tarta? Él la ha pedido ¿Queréis que le de la tarta?

—¡Síííí! ¡Dale tarta, dale tarta!

Francis le da un tartazo en la cara a Heimlich, salpicando a todo el público.

—¡Sííí! Ja, ja.

—Gracias, señores, y ahora algo intelectual: ¿Cuántas cucarachas hacen falta para poner una bombilla?

—No se sabe. Cuando se enciende la luz, se esconden.

Bichos es la segunda película de Pixar. Le da una vuelta a la historia de la cigarra y la hormiga, al hacer que una colonia de hormigas se revele contra la opresión de los saltamontes, que recogen cada año el tributo de comida sin tener que recolectarlo. En toda la película vemos una gran cantidad de insectos y lo que comen: granos, semillas, rocío, gominolas, e incluso sangre, que un mosquito pide en un bar.

En esta escena, unos bichos circenses intentan ganar tiempo haciendo un espectáculo que distraiga a los saltamontes. Ha llegado el turno de los payasos. La oruga Heimlich está disfrazado de bebé y pide tarta, que Francis, la mariquita, no dudará en darle, aunque no de la manera que él pedía.

Tartaletas de frambuesa y semillas

Ingredientes para 2 personas:

- 2 dátiles

- 6 cucharadas de almendras en polvo

- 1 cucharadita de cacao

- 8 frambuesas

- 2 cucharaditas de semillas variadas (chica, amapola, lino, pipas de girasol y calabaza...)

Se pasan por la picadora los dátiles sin hueso y las almendras, hasta conseguir una masa. Se retira la mitad y al resto se le añade el cacao y se vuelve a triturar.

Se estiran las masas entre 2 hojas de papel film y se cortan en 4 tiras de unos 2cm. Se unen las dos masas a lo largo y se les da forma de tartaleta (también entre el papel film, porque es más fácil)

Se rellena cada tartaleta con 2 frambuesas partidas a la mitad y semillas.

Puede utilizarse un trozo de masa para darle forma de hoja y que sirva como adorno.