Sígueme el rollo

- Tengo una hamburguesa para Bart, dedos de calamar bajo el mar

- ¡Oh, fíjate!

- Y dos quesadillas para Kiki la friki más graciosiki. Aquí están las aguas. Nada de refrescos, tu lucha con la diabetes, ¿recuerdas?

- ¿eh?

- ¡Kikidiii! Te he pedido quesadillas porque es tu comida favorita, así que te las tienes que comer

- Claro que sí! Por eso ahora mismito me lo voy a comer sin dejar ni una pizca, jajaja. Sí

- Veamoslo, veamoslo

- Mmm, que rico

Danny, un cirujano plástico de éxito pasa de mujer en mujer, fingiendo estar casado para no comprometerse con ninguna. Un día, una mujer con la que quiere empezar algo más ve su falso anillo y Danny finge estar en trámites de divorcio con su ayudante. Los hijos de su ayudante, deciden sacar partido a la mentira para sacarle a Danny, entre otras cosas, unas vacaciones en Hawaii. Kiki, su hija falsa, les ha dicho que da igual lo que se invente alguien, para que la mentira funcione, nunca puede negarse. Danny aprovecha la hora de la comida para pedir quesadillas y decir que es el plato preferido de Kiki, y que cuando las pide siempre se come todo lo que hay en el plato, a lo que la niña, para no descubrir la mentira, no puede negarse.

Quesadillas

Ingredientes para 2 personas:

• 4 tortillas de maiz
• 6 lonchas de queso gouda
• Chiles

Ponemos 3 lonchas de gouda sobre una tortilla de maíz y la tapamos con la otra.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos la quesadilla hasta que empiece a dorarse por ambos lados. Cortamos en 4 cuartos y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Sin queremos, podemos añadir chile picado con el queso.

También puede hacerse doblando la tortilla de maíz sobre si misma, como si fuera una empanadilla.

Las chicas de la lencería

- Shirley, este pastel de manzana está riquísimo, como el de Lisi.
- Es su receta. Tal vez la trajo desde América.
- ¿Por qué nos dijo todas esas cosas?
- Ella misma se lo creía, sentía que había estado en América.
- Sí. Nuestra Lisi siempre tuvo fantasía y ganas de vivir. Y de pronto un ataque al corazón y se acabó.
- Estaba radiante últimamente. Me dijo que estaba muy contenta de abrir la tienda contigo, Martha.
- ¿Vas a devolvérsela a Walter?
- No. He cambiado de idea. Voy a seguir. Me da igual lo que piense la gente. Walter debería dedicarse a sus asuntos. ¿Sabéis? Lisi jamás en su vida estuvo en América, pero siempre soñó con eso. ¡Ah! Para nosotras siempre será Lisi la de América. Sería triste que no hubiese estado allí. Nuestras vidas perderían algo.

Las amigas de Martha la convencen de superar la muerte de su marido recuperando su sueño de juventud de ser modista. Ella decide abrir una tienda de lencería diseñada por ella, lo que cambia su vida y la de sus amigas y escandaliza a más de uno en su pueblo. Durante toda la película, la comida suiza tiene un papel cotidiano, pero importante. En esta escena, todas se juntan para conmemorar la muerte de una de ellas, comiendo su pastel preferido, una tarta de manzana suiza, y para darse cuenta de que la vida puede ser mucho mejor si se mantienen vivos los sueños.

Tarta de manzana de Berna

Ingredientes para 8-10  personas:

• 1,5 kg de manzanas golden
•  2 cucharadas de pasas
•  2 cucharadas de azúcar
•  2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de canela
• 1 chorrito de ron
• 300 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainillina
• 100 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de leche
• 2 huevos
• 90 g de mantequilla

Cortamos las manzanas en trozos pequeños y las ponemos en un cazo con las pasas, el azúcar blanco, el agua, la canela y el ron. Cocinamos a fuego lento una media hora, removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar.Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Añadimos la vainillina, el azúcar moreno, la leche y 1 huevo y mezclamos bien. Por último incorporamos la mantequilla y amasamos hasta que se trabaje sin pegarse.Estiramos la mitad de la masa y forramos el fondo de un molde circular. Lo pinchamos con un tenedor y lo metemos en el horno sin precalentar a 180º durante 10 minutos. Lo dejamos enfriar totalmente.
Separamos un trocito más de masa y hacemos un cilindro que aplastamos para forrar el lateral. Verter todo el relleno previamente prepara, sin dejar huecos con la base. Colocamos las manzanas, aplastándolas bien para que queden compactas. Luego levantamos un poco la parte superior de la masa del lateral hacia el centro. Lo untamos con leche. Estiramos el resto de la masa y forramos por arriba. Cualquier imperfección se corrige con un poco de leche. Pintamos la superficie con huevo batido, la pinchamos con un tenedor y la metemos en el horno sin precalentar, 30 minutos a 180º.

Cenicienta

- ¡Cenicienta!
- ¿Sí, señora?
- Umh ¡Te vas a enterar!
- Cierra la puerta Cenicienta. Acércate.
- Por favor, no pensará que yo...
- ¡Callate! Vaya, al parecer te sobra el tiempo.
- Si yo solo intentaba...
- ¡Silencio! Tienes tiempo para gastar bromas ¿En qué podrías aprovecharlo? A ver, déjame pensar... Hay una gran alfombra en el salón... ¡Bárrela! y las ventanas de los dos pisos, ¡límpialas! y también todas las tapicerías y las cortinas...
- Pero si yo ya...
- ¡Me da igual! Y no olvides el jardín, y friega las terrazas, barre la escalera y el recibidor, limpia las chimeneas  y plancha y zurce y lava la ropa. ¡Ah, sí! Otra cosa más, dale un buen baño a Lucifer.

Cenicienta es una película Disney que narra la vida de una chica criada por su cruel madrastra. Pasa su vida limpiando, arreglando, fregando y planchando, haciendo todo lo que le piden su madrastra y sus dos hermanastras, pero siempre lo hace con una sonrisa, siempre eficiente y amiga de todos los animalillos que pueblan la casa. Y su bondad hace que sus deseos se cumplan gracias a su hada madrina. En esta escena, la vemos atareada, dándole de comer a Lucifer, a las gallinas, preparando los desayunos y llevándoselos a la cama a Drisela, a Anastasia y a su madrastra y recopilando un sinfín de nuevas tareas que hacer, antes de que le hagan milagros con una canción (bidibi badibi bu). Pero esta mañana, el ratón Gus se había escondido  bajo la taza de Anastasia, lo que le cuesta a Cenicienta un montón de tareas extra.

Té con leche

Ingredientes para 1 persona:

• 1 cucharadita de té negro
• 1 jarrita de leche
• Azúcar

Ponemos a calentar agua, pero la retiramos del fuego cuando comiencen a formarse pequeñas burbujas, sin que llegue a hervir. 

Ponemos el té dentro de una bola porta té y esta en una tetera. Cubrimos con el agua caliente y dejamos infusionar unos 4 minutos.

Retiramos la bola y servimos una bandeja con una taza, la tetera, una jarrita con leche del tiempo y azúcar. La leche y el azúcar se añadirán a gusto de cada cual.

101 dálmatas

- ¡Ey, Gaspar! ¡No te la acabes! Dame un traguito. Uno no más.

- No, camarada. Este alcohol de madera no es para gargantas finas como la tuya. Además le echas migajas porque eres muy bruto.

- Bueno... trágatela tú solo, pero ya verás cuando te de delirio de entremés por borracho. Oye Gaspar, ¿Te comiste tú...?

Esta película narra el secuestro de 101 cachorritos de dálmata y su rescate gracias a sus padres, Pongo y Perdita, y a los otros perros de la campiña inglesa. Resulta que la piel moteada de esta raza de perros encandila a Cruela de Ville, quien se jacta de tener en su armario ropa de todo tipo de animales, incluso si ha tenido que extinguirlos para conseguirla. Para tener un abrigo de dálmata sin levantar sospechas, contrata a dos secuestradores, que son bastante torpes. En esta escena, los secuestradores Gaspar y Horacio están comiendo y bebiendo mientras cuidan a los cachorritos. Horacio se prepara dos sandwiches de mortadela, pero un se le cae al suelo y un cachorrito le quita el relleno del otro sin que se de cuenta. Al final, gracias al puro de Gaspar, acaba por comerse un sandwich de ceniza.

Sandwich de Horacio

Ingredientes para 1 persona:

• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 lonchas de mortadela
• 1 loncha de queso
• 1 hoja de lechuga
• 2 rodajas de tomate
• 1/2 loncha de cebolla

Sobre una rebanada de pan de molde ponemos la lechuga, el tomate, la cebolla, el queso y la mortadela y tapamos con la otra rebanada.

Un toque de canela

Todos los domingos, la familia se reunía. Celebrábamos una auténtica fiesta culinaria. Participaban todas las mujeres, incluso la tía Elviniki, que tenía parkinson. 

La más competitiva era tía Elefteria, que conocía todos los secretos para convertir un plato en algo excepcional. Para seguir siendo la mejor, cuando les daba sus recetas a las demás, nunca eran del todo correctas. 

- Te lo diré pero guárdatelo para ti, ¿eh?

- Descuida. Dorotea, tu no escuches.

- Para que salga así primero tienes que saltear el relleno con aceite y cebolla.

- Sí, eso ya lo sé.

- Y las hojas de parra tienen que estar en remojo toda la noche.

- Eso también lo sé.

- Pues escucha que viene lo más importante. Cuando el relleno está listo, tienes que añadir una pizca de kisa mamut

- ¡Ah! ¿Eso no es amargo?

- Solo sí, pero le pones un poco. Y es fundamental para hacer unos deliciosos dolmades.

Esta película entrelaza la gastronomía con la vida, formando un cuento de sabores, olores y matices. Debido a la enfermedad de su abuelo, Fanis debe viajar a Turquía y allí rememora toda su infancia. Recuerda los momentos duros que marcaron su visión de la vida, su primer amor, los consejos sobre la vida y la cocina que su abuelo le enseñaba... y se reencuentra con personas de su pasado. La historia nos cuenta que cada pequeña cosa que nos pase en la vida, aunque no le demos importancia, servirá para formar el resultado final, como las especias, que pueden pasar desapercibidas en un plato, pero le dan el sabor final. Así, siguiendo las metáforas que aparecen en toda la película, para vivir hay que aprender a conocer el punto adecuado de cada especia. En esta escena, todas las mujeres preparan una gran comida, mientras Fanis, de niño, las observa. La tía Elefteria enseña la receta de sus famosos dolmades, diciéndoles al resto de mujeres que añadan una especia que sirve para hacer cataplasmas para los granos, así que cuando la intentan hacer luego, es un desastre.

Dolmades

Ingredientes para 2 personas:

• 10 hojas de parra
• 50 g de arroz
• 200 g de carne picada de ternera
• ½ cebolleta
• 1 cucharadita de pasas
• 1 cucharadita de piñones
• 1 punta de cucharilla de canela
• Perejil
• Menta
• Sal y pimienta
• ½ limón
• Aceite

Lavamos el arroz para quitarle el almidón.

Escaldamos las hojas de parra y les quitamos el rabo.

Picamos la cebolleta y la salteamos junto con la carne picada. Salpimentamos y mezclamos en un bol con el arroz, las pasas, los piñones, la canela y un poco de menta y perejil.

Extendemos las hojas de parra y repartimos el relleno, poniendo un poco en el centro de cada una. Enrollamos cada hoja como un cilindro y antes de acabar metemos los bordes y enrollamos la parte restante.

Colocamos las hojas en una cazuela con la abertura hacia abajo y añadimos un vaso de agua y el zumo de medio limón. Colocamos un plato encima para evitar que se abran durante la cocción. Cuando hierva el agua, bajamos a fuego medio y dejamos cocer 1 hora tapadas.

Se sirven frías. 

Casablanca

- Señor Berger, ¿podría ver esa sortija?
- Sí señor.
El camarero se acerca en la barra - Cóctel de champán, por favor.
- Le he reconocido por las fotos, señor Laszlo.
- En el campo de concentración se pierde peso.
- Leímos que le habían matado en cinco sitios diferentes.
- Cada una de las cinco veces fue verdad.

Esta producción, ganadora del óscar a mejor película en 1943, está considerada como uno de los mitos del cine estadounidense. Narra la historia de un hombre que regenta el bar más popular de una Casablanca al mando del gobierno francés. Rick, que asegura ser neutral, acaba con dos salvoconductos en su poder, y deberá elegir entre hacer lo que considera correcto o quedarse con una mujer que eligió Rick's entre todos los cafés del mundo.

En esta escena Victor Laszlo, un líder de la rebelión contra los alemanes, pide un cóctel de champán mientras habla con otro miembro en el bar para que le ayude a localizar a quien debe darle los salvoconductos. Un lujo en un ambiente que parece relajado, que hace que la mayoría de los allí presentes olviden lo que sucede en las calles de la ciudad. Más tarde, el capitán Louis Renault le invitará a otro cóctel antes de presentarle a Rick.

Coctel de champán

Ingredientes para 1 copa:

- 1 terrón de azúcar
- 5 gotas de angostura
- 1 chorrito de brandy
- Champán

Ponemos en una copa de flauta o de champán 1 terrón de azúcar y lo mojamos con la angostura. Añadimos un chorrito pequeño de brandy y acabamos con champán.

No se remueve para ver las burbujas producidas por el azúcar.

El club de la lucha

- ¡Oye!
- No quiero oir nada de lo que tengas que decir.
- Estás en tu derecho - Aparece un camarero - Tomaré... un café, gracias.
- Cualquier cosa que usted pida será gratuita, señor.
Marla está enfadada - ¿Y por qué es gratuita?
- No preguntes
- Ah, es igual. Mmm, yo tomaré sopa de almejas, pollo frito con guarnición de patatas al horno y una tarta de chocolate.
El camarero asiente y Jack le detiene - Que sea del día, por favor.
- En tal caso, señor, le recomiendo que la señora no tome la sopa de almejas.
- Anule la sopa de almejas, gracias.
Los cocineros asienten en la cocina.

La película cuenta la historia de Jack, un hombre con insomnio que se vuelve adicto a los grupos de terapia para superarlo. Después conoce a Tyler Durden, un vendedor de jabón que le explica que el caos es la manera de luchar contra el conformismo al que nos ha condicionado la sociedad, y así crean el club de la lucha. La primera norma del club de la lucha es no hablar del club de la lucha, así que no diré más. Es una película de ambientación oscura y sucia.

En esta escena, Jack intenta explicarle a Marla la verdad sobre el y Tyler mientras están en un restaurante. Al principio de la película se dice:

- Tyler también trabajaba en ocasiones de camarero en los banquetes del lujoso hotel Pressman. Era el terrorista más activo de la industria del catering. A parte de aderezar la sopa de langosta, - Jack señala a Tyler meando en una sopera- , escupía en los merengues, estornudaba sobre las endivias al vapor y en cuanto a la sopa de champiñones, bueno... imaginároslo.

Así que pasase lo que le pasase a la sopa de almejas, mejor no pedirla ese día.

Sopa de almejas

Ingredientes para 2 personas:

•           20 almejas
•           2 cm de puerro
•           1 cucharada de salsa de soja

Dejamos las almejas en agua salada 2 horas para que escupan toda la tierra.

Ponemos en un cazo 1,5 vasos de agua y las almejas a fuego vivo. Cuando hierva, bajamos el fuego y, si es necesario, espumamos.

Cuando se abran las almejas añadimos el puerro cortado en aros y la salsa de soja y dejamos hervir un minuto más.