El reino de los idiotas

 

—Majestad...

—Una crema de calabaza con trocitos de pistacho y camarones borealis en su jugo, pechuga de pato salvaje sobre un lecho de calabacín frito y verduras frescas salteadas y para terminar, un applestrudel con crepes de requesón, nata montada y un buñuelo de melocotón. ¿Mamá?

—Tomaré lo mismo que tú.

—Para mamá una crema de calabaza...

El reino de los chiflados nos muestra un reino idílico, donde la emperatriz Sissi y su enamorado Franz viven de acuerdo a su posición. La vida no puede ser más rosa para ellos, hasta que el yeti secuestra a Sissi para entregársela al diablo a cambio de librarse del infierno.

En esta escena, Franz, que ha comenzado un viaje para rescatar a su amada, hace una parada técnica para comer. Pero eso sí, aunque solo vayan él, su madre y un asistente, y sea cosa de vida o muerte, la comida tiene que ser digna de un futuro emperador.

Crema de calabaza con pistacho y camarones

Ingredientes para 2 personas:

• 350 g de calabaza
• 1 puerro
• 1 cucharadita de hierba limón
• 1 chorrito de zumo de limón
• 4 gambones
• Panko o pan rallado
• 20 g de pistachos
• Sal
• Aceite

Se pica el puerro en aros y se saltea en una cazuela con un poco de aceite. Cuando coja color se añade la calabaza en dados, la hierba limón y sal y de deja unos minutos más. Se cubre con agua y se deja cocer 40 minutos. 

Se pasa por la batidora y vuelve a ponerse en la cazuela. Se añade el zumo de limón y se rectifica la sal. Se mantiene caliente

Se pelan y salan los gambones. Se rebozan en panko y se fríen en aceite caliente.

Se sirve la crema adornada con los pistachos machacados y los gambones.

Las ovejas no pierden el tren

—¡Buenísimo! ¿Cómo se llama esto?

—Arroz a banda, papa. ¿Y si os vais al cine tú y Alberto esta tarde?

—¿Y tu padre?

—Yo me quedo con él. No tengo prisa.

En esta escena, Juan se presenta en casa de su ex mujer con arroz a banda, esperando comer todos juntos y, quizá, volver a recuperar una familia, ahora que las cosas no le han salido bien con Natalia. Lo que no se espera es que ella ya tenga plan para comer con su nueva pareja. Así que termina llevando el arroz a casa de sus padres y comiéndoselo allí con ellos.

Esta película trata de un grupo de cuarentaañeros en la España de hoy. Habla de cómo se enfrentan a crisis, a divorcios, a buscar nuevas parejas, a estar aún solteros, a perder el trabajo y tener que reinvertarte, a vivir viendo a tus padres con alzhéimer... Una película de corte realista en la que, como en nuestra sociedad, no puede faltar la comida acompañando cada evento social.

Arroz a banda

Ingredientes para 2 personas:

• 4 dientes de ajo
• 20 g de ñoras
• 300 g de tomates
• 700 ml de fumet de pescado
• 1 filete de gallineta
• 25 g de gamba roja o langostinos
• 200 g de arroz
• 25 g de calamares
• 2 ramitas de perejil
• 1 punta de cucharilla de azafrán
• Sal
• Aceite

Se sofríen 3 dientes de ajo en una cazuela con aceite. Se retiran y se fríen las ñoras en el mismo aceite. Se retiran y se fríen 250 g de tomates troceados durante unos 15 minutos.

Se pasan el ajo, las ñoras y los tomates por la batidora con un poco de sal, perejil fresco y aceite de oliva. Se pasa el puré por un colador y tenemos la salmorreta.

Calentamos el caldo con el azafrán y 1 cucharada de salmorreta.

Se pone aceite en una paellera y se sofríe 1 diente de ajo picado. Añadimos 1/2 filete de gallineta picado y las gambas peladas y picadas y 50 g de tomate rallado. Se deja sofreír unos minutos y se añade 1 cucharada de salmorreta. Se sofríe un minuto y se añade el arroz, removiendo bien. 

Añadimos el caldo caliente, mezclamos y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio-fuerte y 10 minutos a fuego bajo. Añadimos el resto de la gallineta troceada y los calamares cortados en tiras finas, tapamos la paellera con un paño y dejamos reposar 5 minutos más.

Misery

—Te he preparado mi especialidad: huevos revueltos a la Wilkes. Ya voy por la página setenta y cinco.

—Gracias. Eso quiere decir que te gusta.

—No, no es eso sólo. Dios mío, no encuentro la palabra. ¿Genial te parece exagerado?

—Te has quedado corta.

—No... No sólo es genial. Es maravillosa. Te juro, Paul, que lo es.

Paul Sheldon se va a Colorado para acabar de escribir su nueva novela, pero se sale de la carretera durante una tormenta de nieve. Menos mal que estaba cerca su fan número uno, Anne, Wilkes, que le lleva a su cabaña para cuidarle hasta que se recupere.

En esta escena, Anne ha vuelto del pueblo con el último libro de Misery Chastain. Le dice a Paul que no se preocupe, las carreteras aún están cortadas, pero ha hablado con el hospital y le han dicho que mientras no haya infección, no habrá ningún problema. También ha llamado a su editora para contarle lo que ha pasado y ella avisará a la hija de Paul para decirle que está bien. Pero lo más importante, en el pueblo ha comprado "El hijo de Misery" y ha empezado a leerlo. Eso es lo más maravilloso de todo y se merece celebrarlo con su plato estrella.

Huevos revueltos a la Wilkes

Ingredientes para 2 personas:

• 3 huevos
• 1/4 de cebolla
• 1/2 tomate
• 4 ramitas de cilantro fresco
• Chile serrano
• 1 patata
• 4 lonchas gruesas de jamón york
• Ketchup
• Sal
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 de cucharadita de estragón
• Estragón
• 
  
• Aceite
• Mantequilla

Cortamos la patata en gajos, sin pelarla. Las untamos con aceite, sal y las especias y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

Picamos fino la cebolla, el tomate y el chile y lo mezclamos con las hojas de cilantro.

Salteamos las lonchas de jamón york, hasta que estén hechas por ambos lados.

Batimos los huevos y los echamos a la sartén con un poco de mantequilla. Cuando empiece a hacerse, añadimos la verdura y una pizca de sal y removemos hasta que comience a cuajarse. 

Servimos los huevos revueltos, el jamón york y las patatas gajo con ketchup por encima.

Un cuento para Olivia

 

—Olivia, ¿quieres ver qué estoy preparando en la cocina? Ya verás cómo te gusta. Y así mamá puede acabar antes lo que está haciendo. Ya verás qué rico lo que estoy preparando. Vamos a ver. ¿Sabes qué es esto?

—La O.

—¡Muy bien! ¿Y esto?

—La A.

—¡Síiii!

Un cuento para Olivia es una película que narra la adopción de una niña sudamericana por una pareja española. Cuenta cómo la niña tiene que acostumbrarse a una cultura diferente, al colegio y a unos padres adoptivos, siempre con el miedo de que la devuelvan al internado.

En esta escena, Alberto, el padre, se lleva a Olivia a la cocina para hacer la cena con ella, mientras pinta las vocales que la niña está aprendiendo sobre la harina.

Bacalao rebozado

Ingredientes para 2 personas:

• 2 filetes de pescado blanco
• 1 huevo
• Harina
• Sal
• Aceite

Salamos el pescado y lo rebozamos en harina y después en huevo batido. Volvemos a pasarlo por harina y por huevo.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que esté dorado.

Del revés

 

—He... he visto una pizzería aquí cerca. ¿Vamos a ver qué tal?

—¡Pizza, qué bien suena eso!

—¡Pizza, qué rica! —gritan todos.

—¿Pero qué es eso? —pregunta Miedo.

—¡Brócoli en una pizza! —se asombra Alegría.

—Ya está, me piro —dice Asco.

—¿Qué les pasa a los de esta ciudad? ¿No saben que los experimentos se hacen solo con gaseosa?

—Pero en qué pizzería sirven solo una clase de pizza? Será típico de San Francisco... Aunque está mejor que esa sopa en ese sitio de Nebrasca.

—Ya lo creo. ¡La cuchara se quedaba clavada en la sopa! ¡Era asquerosa!

Del revés es una colorida película de Pixar que trata de las emociones. La familia de Riley se muda a San Francisco por trabajo y ella tiene que dejar atrás su ciudad, su colegio, a sus amigas... ¿Cómo gestionar todas esas emociones que se arremolinan en su mente?

En esta escena, la familia llega a una casa aún sin amueblar, y Riley trata de sobreponerse jugando al hockey con sus padres. Pero su padre tiene que irse a trabajar así que vuelve la tristeza. Aún queda una opción, ir a comer pizza con su madre. Lástima que la pizzería del barrio sea vegana y solo tengan un tipo de pizza: la de brócoli, que es lo que menos le gusta a Riley.

Pizza de brócoli

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de harina
• 1 cucharadita de levadura de panadería
• 1/2 brócoli
• 200 g de queso fresco de cabra
• 1 bola de mozarella
• Rulo de cabra
• Salvia
• Albahaca fresca
• Sal
• Aceite de oliva

Mezclamos la levadura con 120 ml de agua tibia y 1 cucharadita de aceite de oliva. Mezclamos enérgicamente y dejamos reposar 10 minutos.

Añadimos una pizca de sal y mezclamos. Luego añadimos la harina y mezclamos hasta formar una bola. Dejamos reposar 10 minutos y la amasamos unos 5 minutos. La dejamos en un bol cubierto con papel film al menos 1 hora.

Cortamos el brócoli en flores y las cocemos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.

Mezclamos el queso de cabra con sal y un poco de salvia.

Cortamos el brócoli, la mozarella y el rulo de cabra en rodajas 

Estiramos la masa sobre papel de horno enharinado con las manos enharinadas, hasta darle forma de pizza. Cubrimos la base con el queso fresco de cabra. Colocamos encima las lonchas de morarella y de rulo de cabra, el brócoli y unas hojas de albahaca. 

Regamos con un chorrito de aceite de oliva y horneamos a 210ºC durante 15-20 minutos.

Soul kitchen

 

—Hamburguesas, albóndigas, pescado frito, espagueti con crema, espinacas con crema, mucha crema. No cocinaré esta mierda —dice Shayn Weiss, tirando la carta contra la mesa.

—¿No quieres trabajar?

—Una puta es una puta. Yo soy un cocinero.

—Bien, la puerta está allí —le dice Zinos cabreado. Pero cuando Shayn sale por la puerta va tras él— ¡Eh, espera un momento! Tampoco me gusta, pero le gusta a los clientes.

—No saben nada. La gente se llena la barriga con mierda.

—Así es el sistema.

—¿Eres un oportunista?

—No, pero no estoy para lujos. No es un restaurante gourmet, es lo que es.

—Se venderá todo. Vendemos lo que no puede venderse. Magia, una ilusión. Humo y espejos. Y excesos. Mira. 45€.

—Genial, lo ponemos en la carta.

—Tienes cuarenta platos en la carta, pero todo sabe igual. Por el mismo precio te hago cuatro platos diarios. Comida para el alma.

Zinos es un cocinero griego que vive en Hamburgo. Tiene un restaurante cutre del que quieren echarle para construir viviendas, su novia se ha ido a vivir a Shangai y se ha fastidiado la espalda. Todo parece ir de mal en peor. Incluso contratar como nuevo chef a Shayn Weiss, con su mal humor, no parece que mejore las cosas... Pero con la mano adecuada en la cocina... nunca se sabe.

En esta escena, Shayn Weiss le demuestra a Zinos lo que se puede hacer con ganas y creatividad, utilizando lo mismo que ya había en la carta. Pero poner bonita la mierda no hace que deje de serlo. Así que tira el plato que acaba de preparar a la basura y le propone otra cosa: hacer comida para el alma.

Humo y espejos

Ingredientes para 2 personas:

• 50 g de espinacas
• 1 patata 
• 6 palitos de pescado
• Mayonesa
• Ketchup
• Perejil
• Sal
• Aceite

Se corta la patata para hacer patatas fritas y se fríen en abundante aceite, sin dejar que se doren. Se les echa sal.

Se fríen los palitos de pescado.

Se cuecen las espinacas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y se escurren bien.

Se monda un tomate, intentando que la piel salga intacta en una tira.

Se aprietan las espinacas para formar 2 bolitas y se ponen en el centro de 2 platos.

Se les quita el rebozo a los palitos de pescado y se pone el interior de forma bonita sobre las espinacas.

Se espolvorea un círculo en el plato con perejil.

Se machacan las patatas fritas para formar 6 bolitas de patata que se colocan entre los huecos que deja el pescado.

Se forman 3 rosas haciendo una espiral con la monda del tomate y se colocan en el centro como adorno.

Se mezcla mayonesa y ketchup para hacer una salsa rosa y se hacen un par de círculos en el exterior del plato.

Toy Story

 

"Adelante, pueden entrar. Bienvenidos a Pizza Planet"

—¡Ahora! ¡Rápido, sheriff, la compuerta se cierra!

"John's, grupo de cinco, listos para embarcar en la base de lanzamiento Bobby"

—¡Ay! ¡Mira por donde vas!

—Perdona.

"9...8...7...6...5...4...3...2...1..."

—¡Menudo puerto espacial! Buen trabajo, Woody.

Toy Story es el primer largometraje de Pixar y uno de los más icónicos de la productora. En él, nos metemos en la piel de un vaquero y un astronauta de juguete que tienen que buscar la forma de volver a casa.

En esta escena, conocemos por primera vez Pizza Planet, una de las marcas que Pixar ha creado y que aparecen en muchas de sus películas. Este lugar, además de pizzas y hamburguesas, está repleto de juegos y maquinitas para tener a los niños entretenidos, todos de temática especial. Podemos ver también unas máquinas enormes en las que, al apretar un botón, un monstruo extraterrestre vomita un líquido verde con el que los niños llenan sus vasos: el alien slime.

Alien slime

Ingredientes para 4 personas:

• 1 l de zumo de piña
• 1 sobre de gelatina de limón
• 1/2 l de soda
• Colorante alimentario verde

Se calienta 1/2 l de zumo hasta que hierva y se deshace en él el sobre de gelatina. 

Se añade el resto del zumo y 2 gotas de colorante alimentario verde y se mezcla bien. Se deja al menos 3 horas en la nevera, para que cuaje la gelatina.

Cuando vaya a servirse, se añade la soda y se remueve para integrarla a la gelatina.