Call me by your name

- ¿Zumo de albaricoque?
- Siiiiii
- Toma, Oliver.
- Gracias
- Sírvete tú mismo, cariño
- Merci
- Sírvete más zumo si quieres
- La palabra albaricoque viene del árabe, como las palabras álgebra, alquimia y alcohol. Deriva de un sustantivo árabe combinado con el artículo árabe al delante, el origen de nuestro italiano albicocca es al-barquq. Y sorprendentemente hoy en Israel y muchos países árabes la fruta se llama de un modo totalmente distinto: mismis
- Discrepo con usted en eso, profesor.
- Aham
- Voy a hablar de etimología, así que paciencia. Es cierto que la mayoría de las palabras latinas provienen de palabras griegas, pero en el caso de albaricoque el recorrido es más complicado.
- ¡Ahhh! ¿Y cómo es eso?
- En este caso el griego lo hereda del latín. La palabra latina es praecoqua o praecoquere, así es precocinar o premadurar, ser precoz o prematuro. Y los bizantinos después tomaron prestado praecox, que se combirtió en precoquia, que se combirtió en bericoqui, que es como los árabes adoptaron albarquq. Cortesía de Filología 101
- Deslumbrante

Call me by your name es una película que trata del despertar sexual de un chico en el año 81. Una casa en la campiña italiana, un verano sin nada que hacer más que vivir y los sentimientos intensos de la adolescencia y las primeras veces.

En esta escena, Elio escucha las historias que su padre le cuenta cada año a los colaboradores que pasan por su casa y no puede evitar sonreír cuando Oliver completa la historia dejando a todos sin palabras. Elio aún está decidiendo qué siente por Oliver, pero ya sabe que, sin duda, es una persona muy interesante de quien aprender ese verano.


Zumo de albaricoque

Ingredientes para 2 personas:

• 2 albaricoques
• 1 cucharada de azúcar

Le quitamos el hueso a los albaricoques y los pasamos por la batidora junto con 1 vaso de agua fría y 1 cucharada de azúcar.

Después lo pasamos por un colador para que el zumo quede bien fino.

Puede mantenerse en la nevera para servirlo bien frío.

Alicia en el país de las maravillas

- ¡Tengo que pasar!

- Lo siento, eres demasiado grande: impasable.

- Dirá usted imposible.

- No, impasable. Nada es imposible. En la mesa hay un frasco, prueba.

- ¿Cuál mesa?

Aparece una mesa que tiene un frasco con una etiqueta

- Lee las instrucciones. Directamente te dirigirán en la correcta dirección a donde quieres dirigirte.

- Bébeme. Más vale cerciorarse. Porque si se toma de un frasco que dice "veneno", lo más seguro es que te haga algún daño, si no es que algo más.

- No comprendo.

- Son consejos que me estaba yo dando. Bueno...-dice Alicia y bebe del frasco- Mmm. Sabe a... chocolate... ¡Cereza!... ¡Plátano!... ¡Durazno! - Mientras lo dice, Alicia se vuelve tan pequeña como el botecito del que bebía- ¡Ay, dios mío!¡Qué he hecho!

- Jojojojojo. Un poco más y desapareces.

- ¡Pero, mira! De este tamaño ya puedo entrar.

- ¡No, es inútil! Olvidé decirte, jajaja, que estoy bien cerrado, jajajaj

- ¡Ay, no!

- Pero claro, tú tendrás la llave y con ella...

- ¿Qué llave?

- Oh, no la habrás olvidado allá arriba- dice la puerta señalando a la mesa, donde aparece una llave.

- ¡La llave!- Alicia intenta trepar por la mesa, pero se resbala- ¿Y ahora cómo la alcanzo?

- Ahí está mi caja- Una caja aparece justo delante de Alicia- Ábrela

Alicia la abre y ve que está llena de galletas. Coge una.

- Cómeme. Bueno, pero a ver que me sucede. ¡Ay, ay, ay, ay!

Alicia empieza a crecer hasta casi no caber en la habitación, y pone un pie en la puerta

- Grfgrfgfg rgf gr ggasfffrg

- ¿Qué dice usted?-pregunta Alicia retirando el pie.

- Decía que con un pedacito te has hecho grandota, jojojo.

Alicia en el país de las maravillas es una loca y colorida película que nos recuerda a la caótica forma en la que transcurren los sueños. Alicia, es una niña que encuentra un conejo blanco vestido con levita que corre mientras mira un reloj de bolsillo, porque llega tarde. Persiguiéndolo cae por una madriguera de conejo hasta el país de las maravillas, donde conocerá los personajes más extraños que pueda crear la imaginación, y no cesará de vivir aventuras.

En esta escena Alicia esta persiguendo al conejo blanco, pero se queda atrapada en una habitación. La única puerta que hay es demasiado pequeña para ella, pero todo puede solucionarse con un poco de comida del país de las maravillas. Como le dirá más tarde la oruga, "Un lado del hongo te hará crecer, y el otro te hará más pequeña" En este caso, Alicia no los tomará directamente de la seta, pero podemos imaginar que la bebida que hace disminuir su tamaño, y las galletas que la hacen gigante vienen de allí. Todo está en encontrar el equilibrio... o soltar unas lágrimas.

Galletas de boletus

Ingredientes para unas 40 galletas:

• 250 g de harina
• 15 g de harina de boletus
• 125 g de mantequilla
• 65 g de azúcar glass
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• Colorantes alimentarios en crema
• Rotuladores comestibles

Mezclamos bien la harina con el polvo de boletus y después con la mantequilla partida en trozos. Añadimos el azúcar y la sal y mezclamos de nuevo. Añadimos el huevo y mezclamos hasta que esté bien integrado.

Dividimos la masa en partes y le añadimos a cada una un colorante distinto, amasando hasta que se integre bien. 

Dejamos reposar la masa en la nevera 1 hora. Después la sacamos, la extendemos con un rodillo y la cortamos con moldes de galletas.

Horneamos a 180º durante 12 minutos.

Cuando las galletas estén frías las decoramos con rotuladores comestibles.

Los aristogatos

—Ah, buenas noches mis pequeños. Su plato favorito preparado en forma muy especial: es creme a la creme a la Edgard. Duerman... digo,ehh... cenen y buen provecho.

-—Buenas noches Duquesa. Buenas noches niños.

-—Hola Roquefort.

-—¿Qué tal Roquefort?

-—Buenas noches Monsieur Roquefort.

-—Ah, mmm. Algo me huele muy bien, jijiji. ¿Qué es lo que huele tan apetitoso?

-—Es creme a la creme a la Edgard.

-—¿Nos acompaña Monsieur Roquefort?

-—Pues sí, no quisiera interrumpirlos pero, jijiji, sucede que... traigo una galleta.

—Vamos Roquefort, sírvete.

—¡Gracias!¡ Tan solo una mojadita! —Roquefort se acerca al tazón de Toulouse y moja la galleta— Uno, dos, tres y cuatro. Mmm. Delicioso. Mis felicitaciones al cocinero.

—Mmm ¡Está muy rica!

—Sí, muy rica. Doblemente rica. Esto merece otra galleta. Ahora vuelvo, no se vayan

Los aristogatos narra el viaje de vuelta a casa de Duquesa y sus tres gatitos, Marie, Toulouse y Berlioz, después de que el mayordomo que los cuidaba, Edgar, intentara deshacerse de ellos. O'Malley, un gato del arrabal, les guiará en el trayecto y les enseñará la vida fuera de los lujos, pero con jazz.

En esta escena, Edgar prepara el plato favorito de los gatitos, pero le añade somníferos para deshacerse de ellos y ser el único heredero de la fortuna de Madame Bonfamille. Está a punto de probar su propia trampa, pero se da cuenta en el último instante y la sirve en los tazones que harán dormir a los mininos y a Monsieur Roquefort, un pequeño ratoncito que vive en la mansión.

Creme a la creme a la Edgar

Ingredientes para 1 persona:

• 100 ml de leche
• 100 ml de nata
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal

Se ponen en un cazo todos los ingredientes y se calienta removiendo, sin dejar que hierva. Se sirve inmediatamente.

La sirenita

- Querida Carlota, ¿Qué hay de cena?

- ¡Oh, os va a encantar! El chef va a hacer su especialidad: cangrejo relleno

- Ieee, Ieee, nouvelle cuissine

  Les Champs Elysees,

  Moris chavalier...

  Les poissons, 

  les poissons

  ¡Oh la la, le poissons! 

  Quiero hacer pescaditos así.

  Sus cabezas cortar y sus raspas sacar. 

  Oh me oui, çe jolie para mí.

  Les poissons, 

  les poissons, 

  hihihi, hohoho 

  como adoro partirlos en dos 

  y las tripas abrir.

  A freír y a servir

  El pescado es regalo de dios. 

  Les voy a servir un bocado 

  tan rico que es digno de un rey 

  se aplasta el pescado en un plato 

  y se corta la piel de esta forma especial

  para luego untarle un poquitito de sal. 

  ¡Suit alour! ¡Olvidé un cangrejo!

  ¡Sacrebleu! ¿Cómo es?

  ¿Cómo pude olvidar

  cocinar este lindo ejemplar?

  Ba tô mal el señor,

  de la salsa el sabor

  y procedo a condimentar 

  Lo relleno de pan

  No le duele, lo sé, 

  ya que vivo por suerte no está. 

  y  llegó lo mejor:

  hay que darle un hervor

  ¡Chup, chup, chup! Mi poisson, au-revoir.

La sirenita es una película en la que Ariel, una sirena apasionada por tierra se enamora tanto de un hombre, que cambia su voz por un par de piernas para poder ir a conocerle fuera del agua. Pero no sabe que Úrsula, la bruja del mar con la que hace el trato, siempre esconde la letra pequeña para sacar beneficio.

En esta escena, el cangrejo Sebastián, que ha acompañado a Ariel en su viaje la tierra firme, se ve metido en la cocina de un barco, en la que el chef está preparando un menú a base de pescado. El colofón de la cena será cangrejo relleno y el pobre Sebastián escapa por lo pelos de ser uno de los ingredientes del plato.

Cangrejo relleno

Ingredientes para 2 personas:

• 1 buey de mar
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de pan bimbo
• Leche
• 1/2 lima
• Pan rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 cucharadita de perejil
• 1/2 cucharadita de tomillo
• Chile al gusto
• Sal

Cocemos el buey de mar y le sacamos la carne. Lavamos bien el caparazón.

Picamos con la picadora la cebolla, el ajo y las especias. Salteamos la mezcla con la mantequilla. Añadimos la carne de cangrejo y salteamos unos minutos más.

Ponemos el pan a remojo en un poco de leche. Lo escurrimos y lo añadimos a la sartén. Agregamos el zumo de la lima y rectificamos la sal. Dejamos hacer un poco más y rellenamos el caparazón del buey.

Espolvoreamos la farsa con pan rallado y horneamos a 108ºC durante 10 minutos.

Los gustos y los colores

- ¡Ehh! Me alegro de veros
- ¿Tú has preparado todo esto?
- ¡Sí! Me he inspirado en platos tradicionales senegaleses. Esto es una crema de espárragos e hibiscos, eso es un maafé a mi estilo. Dime que te parece, no estoy seguro
- Mmm. Es... no sé cómo decirlo, pero está muy bueno
- ¿No pica demasiado?
- Está perfecto
- Este es un poco menos clásico, pero si te gusta el picante te gustará - Él le pone un trozo en la boca y ella lo prueba y comienza a toser - ¿Estás bien? Ahhh
Simone coge un vaso de ponche y se lo bebe de un trago
- Ten cuidado, está un poco fuerte

Simone es una chica judía que no sabe cómo confesarle a su tradicional familia que es lesbiana. Justo cuando está decidida a hacerlo para casarse por fin con su novia, vive una noche loca con un cocinero senegalés que hace que tenga que revisar sus creencias. Esta es una película que habla sobre las elecciones vitales, sobre el amor en todas sus formas y sobre cómo los sentimientos a veces difieren de las etiquetas que nos imponemos.

En esta escena Simone llega a una fiesta senegalesa a la que Wali, el chef del restaurante al que suele ir le ha invitado. Allí le da a probar todos los platos inspirados en la cocina de Senegal que ha preparado. Las especias picantes, el alcohol, la música y el propio Wally harán Simone se deje llevar por sus instintos.

Crema de espárragos con hibisco

Ingredientes para 2 personas:

• 1 cebolla pequeña
• 1 patata mediana
• 300 g de espárragos blancos
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 1 cucharada de flores de hibisco secas

Picamos la cebolla y la salteamos en el aceite. Cuando esté dorada añadimos la patata y los espárragos troceado, excepto las puntas y cubrimos con agua. Salpimentamos y dejamos cocer 15 minutos.

Pasamos por la batidora y servimos junto con las puntas de espárragos.

Trituramos en un mortero las flores de hibisco con un poco de sal, las pasamos por un colador y adornamos con ellas la crema.

Oliver y su pandilla

- ¡Vengan acá! ¡Vengan! Vengan por sus salchichas, las mejores salchichas de Nueva Yoooooork! ¡Ey! El día está precioso, ¿no creen? ¡Vengan! ¡Acérquense! -dice Lui silbando la donna é móvile- ¡Oye, tú! ¡Anda, gatito, vete de aquí! ¡Vete, bambino! ¡Ouh, sí, ouh! ¡Acérquense! ¡Vengan a probar las mejores salchichas de la urbe de hierro!...

Oliver, un pequeño gatito huérfano, intenta aprender a sobrevivir en las calles de Nueva York imitando a Dodger, un perro que tiene una banda con la que roba objetos para pagar las deudas de su amo, Fagin. Durante un golpe en una rica casa, una niña adopta a Oliver, pero los demás creen que es un secuestro y se ponen manos a la obra para rescatarlo.

En esta escena, Oliver ha eoncontrado el puesto de perritos calientes de Lui. Él no consigue nada, pero aparece Dodge y se ofrece a ayudarle. Justos consiguen robar una ristra de salchichas al vendedor, pero el perro no piensa compartirlas y huye con ellas. 

Perrito caliente

Ingredientes para 1 persona:

• 1 pan de perrito
• 1 salchicha
• Mostaza
• Ketchup

Partimos el pan a la mitad, sin separarlo del todo y lo calentamos en el horno sin que llegue a dorarse. Freímos la salchicha hasta que esté hecha, pero sin que la piel llegue a reventar. Colocamos la salchicha en el pan y le añadimos mostaza y ketchup al gusto.

La bella y la bestia

¡Qué festín, qué festín! 

Un banquete de postín 

Ahí está la servilleta 

Da comienzo ya el trajín 

Soupe d'oignon, canapés 

Especialité del chef 

Pruebe el hígado de pato 

Y la envidiarán los platos

Esta película narra la historia de un príncipe que es condenado a causa de su superficialidad a tener la imagen de una bestia hasta que alguien se enamore de él. Es una historia que habla de no juzgar solo por el exterior, y no solo al príncipe, sino a todos los enseres del castillo, que anteriormente habían sido los sirvientes del castillo y sufrieron también el hechizo de su amo.

En esta escena Bella ha decidido quedarse en el castillo para salvar a su padre y Garçon le cuenta el menú con una canción y un elenco de vajillas bailarinas. Todos los platos que nombra son, como él mismo, franceses.

Sopa de cebolla

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cebollas grandes
• 60 g de mantequilla
• 1,5 cucharadas de harina
• 2 l de caldo de pollo
• 1 chorrito de cognac
• 4 rebanadas de baguette
• 1 diente de ajo
• 50 g de queso gruyere

Cortamos las cebollas en rodajas y las sofreímos en una cazuela con mantequilla hasta que estén trasparentes. Incorporamos la harina y removemos unos minutos antes de verter el caldo. Removemos bien y dejamos cocer 10 minutos. Pasamos todo por la batidora y lo volvemos a colocar en la cazuela. Añadimos el cognac y dejamos cocer 10 minutos más.

Untamos las rebanadas de pan con el diente de ajo, las cubrimos con el queso y las gratinamos en el horno.

Servimos la sopa de cebolla adornada con una rebanada de pan.