Basil, el ratón superdetective

—¡Toby! ¡Toby!

Olivia tira del abrigo del Dr. Dawson y le pregunta:

—¿Quién es Toby?
—Pues, pequeña, Toby es.... pues, eh... es... Oiga, Basil, ¿Quién es ese Toby?

Un perro basset hound se planta delante de ellos.

—¡Ah, ahí está! Toby, el Dr. Dawson.

—Ja,ja,ja. Encantado, mucho gusto —dice Dawson tímidamente. A Toby no parece hacerle mucha gracia y le gruñe.

—Ya basta, Toby —le dice Basil— Ya, Toby, quieto. ¡Ya! Mil perdones, amigo. Toby tiene el mejor olfato de todos los sabuesos que he entrenado, pero también es... ja, ja, ja... bastante juguetón.

Toby olfatea la alfombra hasta dar con Olivia, que está escondida bajo un sillón.

—Hola, Toby. ¡Qué lindo eres! ¿Quieres un bollo?

Sherlock Holmes se hace ratón. En esta película de Disney, el excéntrico ratón Basil, un ratón que vive en el 221B de Baker street, acepta buscar al padre de una niña, solo porque ella le dice que ha sido raptado por un murciélago cojo. Y ese murciélago es el secuaz de su archienemigo Ratigan. Él y su nuevo aliado, el Dr. Dawson, descubrirán que el secuestro es solo una pieza de un malvado plan.

En esta escena Basil llama a Toby para que siga el rastro del murciélago que secuestró al padre de Olivia. Al Dr. Dawson y a Olivia, que no están acostumbrados a tratar con animales tan grandes, les asusta un poco, pero en cuanto Olivia le da uno de los bollos que había preparado la señora Judson,  Toby le demuestra su amistad tirándose al suelo para que ella le rasque la tripa.

Bollitos de queso

Ingredientes para 4 bollitos:

• 60 g de mantequilla
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 2/3 de sobre de levadura
• 120 g de harina
• 75 g de queso cheddar
• Sal

Derretimos la mantequilla.

Batimos los huevos y los mezclamos con la leche y la mantequilla derretida. Añadimos la levadura y una pizca de sal. Agregamos la harina y mezclamos bien. Por último añadimos el queso rallado y volvemos a mezclarlo.

Ponemos la masa en 4 papeles o moldes de magdalenas y horneamos a 180º durante 20 minutos.

Cómo casarse con un millonario

—¿Quiere que repitamos?

—¡Claro que sí!

—De acuerdo, encárgelos.

—Dos más, bien hechos.

—Y ponga un poco de guindilla en el mío.

—¿Sabe usted cuál es su inconveniente?

—¿Cuál?

—Su inconveniente es que está acostumbrada a esta clase de vida y quiere disimularlo.

—Es asombrosa la perspicacia que demuestra.

—Me parece que la conozco mejor que usted misma.

—Tomate —dice ella señalando el bote de tomate frito. Él se lo acerca y le pasa un cestillo.

—Verdura.

—Si cabe todavía.

—Creo sinceramente que no es usted el tipo de mujer que está representando.

—Eso me sucede con usted. Le noto algo que me desconcierta.

—¡Oh! ¿Pepinillos?

—Gracias.

—Todo fingido. Usted sabe tan bien como yo que el dinero no lo es todo.

—¿Quién le dio ese informe?

—No me lo dio nadie.

—¿Ha tenido dinero alguna vez?

—Algo... sí.

—¿Entonces cómo sabe que no es lo más importante?

—¿Piensa de veras que la fortuna le daría automáticamente la felicidad?

—No, pero tampoco me la quitaría automáticamente.

—No puedo creerla, Sara.

—Oiga, Tony, estoy en un apuro, ¿ me entiende? Es terrible mi situación financiera. Si esas dos chicas no vuelven, soy yo la responsable de la renta de ese apartamento. ¿Cree usted que sería una solución enamorarme de un hombre que no tiene un centavo?

—¿Pero ni siquiera le han escrito?

—No les gusta escribir.

—Pues entonces...

—No se canse más, Tony. En cuanto termine este bocadillo no pienso volver a verle.

Tres amigas planean convencer a los solteros más adinerados de la ciudad de que son un buen partido con el que casarse. Poco a poco van dándose cuenta de que el amor les importa más que el dinero.

En esta escena, Sara acepta comer con uno de sus pretendientes, pero le da largas porque no es millonario. Podemos ver a los dos en la barra de un bar, mientras ella se prepara una hamburguesa con un montón de cebolla y pepinillos, vestida con un traje pret a porter, que desentona totalmente con el lugar. Y así se lo dice Tony, ella no es el tipo de mujer que pretende ser, el del tipo que disfruta de esa pedazo de hamburguesa.

Hamburguesa

Ingredientes para 2 personas:

• 2 panes de hamburguesa
• 2 hamburguesas de carne picada
• 2 lonchas de queso
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• Pepinillos
• Guindilla
• Salsa de tomate
• Aceite
• Sal

Ponemos los pepinillos en un platito.

Cortamos el tomate en rodajas y lo ponemos en otro platito.

Picamos la cebolla en aros y la salteamos con un poco de aceite. Reservamos en un platito.

Partimos el pan de hamburguesa y ponemos la mitad de abajo en la sartén para que se tueste un poco.

Hacemos la carne en la misma sartén.  

Metemos la mitad superior del pan con el queso en el horno para que se funda.

Colocamos la base del pan y encima la carne. Presentamos abierta con la otra mitad y los ingredientes a parte, para que cada uno se ponga la cantidad que quiera.

Las locuras del emperador

—¿Todo preparado para esta noche?
—¡Oh, sí! Empezaremos con sopa y una ensalada ligera para abrir el apetito...
—¡No digo la cena! Digo lo otro.
—¡Oh, claro! El veneno. El veneno para Kuzko. El veneno especial para matar a Kuzko. El veneno de Kuzko... ¿Ese veneno?
—Sí, ese veneno.
—Aquí está.
—¡Excelente! Se lo echarás en su copa, luego propondré un brindis y habrá muerto antes del postre.
—Una lástima, porque estará delicioso.

Kuzko entra en la sala.

—¡Voy a tope! ¡Vamos a zampar! Soy un rey con un hambre real. ¿No... estarás molesta porque te he despedido?
—No, en absoluto. Kronk, sirve una copa a su alteza.
—¿Una copa? Claaaaaro. Alteza...
—¡Huele a chamusquina!
—¡Ay, mis buñuelos de apio!



Kuzko es un emperador inca déspota y adolescente, al que no le importa el bienestar de su pueblo o sus subordinados. Solo le interesa él mismo y su diversión. Y dentro de esa diversión está la comida. Comer y beber, y no cualquier cosa, es una de las actividades que se repiten en las escenas de esta película, casi siempre preparadas por Kronk. Y parece que tiene dotes para ser un buen cocinero, aunque la ambientación de toda la película y de las recetas solo hacen referencia al mundo inca de refilón.

En esta escena, Izma le ha pedido a Kronk que prepare una cena para envenenar a Kuzko. A Kronk le encanta cocinar, así que prepara una grandiosa cena, aunque sea esa la parte que menos importa del plan. Mientras echa el veneno en la copa del emperador comienza a oler a quemado y le da el tiempo justo para salvar sus buñuelos de apio. Eso (y el postre) es lo único que sale bien esa noche.

Buñuelos de apio

Ingredientes para 12-16 buñuelos:

• 2 chalotas
• 1 diente de ajo
• 1 tallo de apio
• 1 kg de espinacas
• 2 huevos
• 200 g de queso feta
• 2 tomates secos al sol
• Sal y pimienta
• Aceite
• Masa de hojaldre

Picamos las chalotas y las pochamos en una sartén grande con un poco de aceite. Añadimos el apio y el ajo picados y removemos unos minutos más. Agregamos las espinacas, salpimentamos, removemos y dejamos que se hagan tapadas a fuego suave durante 10  minutos.

Batimos un huevo y le añadimos el queso y los tomates troceados y mezclamos bien. Añadimos las espinacas y mezclamos de nuevo.

Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en 12-16 cuadrados. Añadimos una cucharada de espinacas en cada uno.

Batimos el otro huevo y untamos dos bordes de los cuadrados de hojaldre, para ayudarnos a cerrarlos. Doblamos cada cuadrado en forma de cono y los colocamos en una bandeja de horno. Los untamos con el resto del huevo batido y horneamos unos 25 minutos.

Gordos

—Dos rollitos de primavera, arroz tres delicias, tallarines fritos con gambas y cerdo estilo mushi. ¿Patatas fritas tiene?
—Sí.
—Pues una de patatas.
—Para mí una ensalada de brotes de soja.
—Sí.

Engordé seriamente cuando empecé a salir con Alex. Él por mucho que coma, pues no engorda, y yo, pues claro, sí.

—Me he estado probando el vestido de novia. Me queda más bonito... Aunque yo creo que aún puedo bajar una talla más

—¿Para qué? Que tú eres de comer, como tu madre, como tu tía, como tu abuela. Eres de comer porque sois de constitución fuerte ¿eh?

—De comer sano.

—¿Y esto qué es? ¿Te traigo al chino pa' comer insano? Come.

—Déjame a mí que coma lo que yo quiera.

—Vas a perder más que vas a ganar. Piensa en tu prima. Tanto adelgazar, tanto adelgazar, que se fue al gimnasio y ahora cómo está ¿eh? Que pesa más que antes.

Esta película narra las vidas de cinco personas obesas que están acudiendo a un grupo de terapia. Allí contarán su día a día e intentarán buscar cuál es la causa de su sobrepeso. La comida aparece de muchas formas, comida como alimento, como compensación, como premio, como castigo... Hace de metáfora de los problemas de todos los protagonistas.

En esta escena, Alex lleva a su prometida a cenar a un restaurante chino. Ella ha conseguido adelgazar mucho para estar delgada el día de su boda, y se siente muy bien, pero su prometido no tanto. Al ver a Sofía tan contenta consigo misma, a él le entran inseguridades y celos e intenta que su prometida recupere el peso que ha perdido.

Tallarines chinos fritos con gambas

Ingredientes para 2 personas:

• 150 g de tallarines
• 75 g de gambones
• 1/4 de cebolla
• 1/2 calabacín
• 1 zanahoria
• 2 cm de jengibre
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Aceite de girasol
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Cocemos los tallarines hasta que estén en su punto.

Salteamos los gambones en un poco de aceite y reservamos.

Picamos en juliana la cebolla, el calabacín y la zanahoria y lo salteamos con un poco de aceite en la misma sartén que las gambas. Después de un par de minutos, volvemos a añadir las gambas y los tallarines escurridos y mezclamos bien. Añadimos el jengibre rallado, la salsa de soja y el aceite de sésamo y cocinamos unos minutos más.

Oldboy

—¿Te gusta?

—Todavía no lo he masticado.

—¿Y qué? ¿Era el mismo sabor?

—Aunque vaya a diez o a cien restaurantes da igual. Nunca podré olvidar ese sabor después de quince años. El dragón azul. 

Oldboy es una película que trata de venganza. Un hombre es secuestrado y retenido en una habitación durante quince años, tras los que es puesto en libertad y retado a que adivine el porqué de su cautiverio. En general, tiene una ambientación oscura, pero contrastada con colores como el rojo y el verde y unos primeros planos bastante intensos que generan incomodidad, sobre todo en las escenas más violentas. La comida también tiene un papel crucial en la película. Oh Dae-su pasa muchos días de su encierro comiendo gyozas, conoce a Mi Do, una de las pocas mujeres que ha conseguido ser chef de un restaurante de sushi y está presente en una de esas escenas impactantes, cuando él se come un pulpo vivo delante de ella.

En esta escena, Dae-su encuentra un trozo de papel dentro de una de las gyozas que sus secuestradores le llevaban a menudo, en el que ponía "Dragón azul". Es una de las pocas pistas que tiene sobre sus captores, así que decide recorrer todos todos los restaurantes que tengan esas palabras en su nombre y comer sus gyozas, esperando identificar las de aquel lugar, pues tenían demasiado ajo.

Gyozas

Ingredientes para 2 personas:

• 16 hojas de gyoza
• 70 g de carne picada
• 1 o 2 hojas de col
• 4 cm de puerro
• 1 diente de ajo
• 1 trocito de jengibre fresco
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de mirin
• 1 cucharadita de vino blanco
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta negra
• Aceite
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre

Cocemos la col unos 2 minutos y la picamos. Picamos el puerro y el ajo y rallamos el jengibre y lo mezclamos con la carne picada, el perejil, la salsa de soja, el mirin, el vino blanco, el huevo, sal y pimienta.

Rellenamos cada hoja de gyoza con un poco de la mezcla y la cerramos formando una empanadilla, a la que mojaremos las bordes y le haremos ondas que pellizcaremos para cerrarlas.

Calentamos aceite en una sartén grande y colocamos los gyoza. Dejamos que se doren por una cara y les damos la vuelta. Entonces disolvemos la harina en medio vaso de agua y se lo echamos por encima a los gyoza, tapamos y bajamos un poco el fuego. Dejamos hacer unos 5 minutos, hasta que el líquido se evapore.

Mezclamos 1 cucharada de salsa de soja con 1 de vinagre y servimos esta salsa con las empanadillas.

Mulan

—¡Venga, levántate, bella durmiente! ¡Vamos, arriba! Vístete y prepárate. ¡Te traigo el desayuno! Mira, son gachas. Y además se alegran de verte. —Mushu saca al grillo de la suerte del plato con los palillos— ¡Ehh, sal de ahí! ¡Vas a ponerla enferma!

—¿Llego tarde?

—¡No hay tiempo que perder! Es tu primer día de instrucción. Escucha al maestro y no te pegues. Juega con los demás niños y, si alguno quiere pegarse, le das una patada en el trasero. 

—No quiero dar patadas en el trasero.

—No hables con la boca llena. Y pon cara de duro. Buahh, eso no asusta ni siquiera a un conejo. ¡Vamos, asústame!

—¡AAAARRRGHH!

—¡Ajá! ¡Ese es mi duro guerrero! Así está mejor Ahora sal ahí y da la talla.

China está siendo atacada por los hunos, y el emperador manda llamar a un hombre de cada familia para formar un ejército contra ellos. Fa Zu es el único hombre de su familia, por lo que debe alistarse aunque esté enfermo. Para evitarlo, su hija Mulan se disfraza de hombre y parte a la lucha en su lugar, demostrando que la valentía no es cuestión de género.

En esta escena, Mushu, el espíritu de un dragón familiar degradado, prepara un simpático desayuno para animar a Mulan, tras un primer día terrible en el campamento militar. Unas gachas de arroz para que le den fuerza durante los ejercicios que, además, le sonríen desde el plato.

Gachas de arroz o arroz congee

Ingredientes para 2 personas:

• 1 vaso de arroz
• 6 vasos de caldo de pollo
• 1 trozo de jengibre
• 4 huevos
• 4 lonchas de bacon
• Sal
• Pimienta blanca

Se pone el arroz en una cazuela con el caldo y el trozo de jengibre y se lleva a ebullición. Luego se baja el fuego y se deja cocer 1,30 horas. Si hace falta añadiremos más caldo. La última media hora removemos frecuentemente para que no se pegue.

Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 4 minutos. Si nos gustan más hechos, podemos freírlos ligeramente después.

Freímos las lonchas de bacon y des damos forma curvada.

Servimos las gachas en un tazón y salpimentamos. Cascamos los dos huevos y los colocamos para que sean los ojos. Colocamos el bacon formando una sonrisa.

Sweeny Todd

— Aquí las empanadas de la Señora Lovett probarán,

dulces y saladas, como verán.

Comerán las empanadas que la señora Lovett les ofrecerá

y recordarán cómo sabían las empanadas de verdad.

¡Toby!

—¡Ya voy!

—¡Una cerveza!

—¡Marchando, señora!

—¡Deprisa!

Me alegro de verte, querida. ¿Qué tal el día?

Yo estoy molida.

¡Toby, una para el caballero!

Los pajarillos pían, la alegría está servida.

¡Toby, echa a la vieja!

¿Cuál es el secreto?

Querido, perdone mi franqueza,

el secreto de la familia está en las especias.

Detalles como añadir cilantro con delicadeza

le dan a la salsa esa riqueza.

Degústenlas despacio, 

miren qué fina la masa me ha salido.

Degústenlas despacio, son tantas sensaciones.

Degústenlas despacio, no hay más.Se han vendido.

Vuelvan mañana.¿Qué digo?

¿No serán alucinaciones?

¡Llegan provisiones!

La versión de Tim Burton de Sweeny Tood nos presenta un Londres gris y frío, lleno de ciudadanos pálidos y ojerosos, al que regresa Benjamin Barker tras cumplir condena en Australia por un crimen que no cometió. Al enterarse de que su mujer se ha suicidado tras ser violada por un juez corrupto, Benjamin decide hacerse pasar por Sweeny Tood, retomar su oficio de barbero y vengarse así de quien le arrebató la felicidad, tiñendo el resto de la historia de un brillante color rojo.

Bajo su barbería está la pastelería de la señora Lovett que hace, según ella misma dice, los peores pasteles de Londres. Desde que Sweeny y ella llegan a un acuerdo, Mrs Lovett no para de trabajar. Debe hacer muchísimos pasteles de carne y pasar la tarde y la noche sirviéndolos hasta que se acaban. Nunca habría imaginado que un ingrediente distinto en la receta pudiera suponer tanto éxito.

Pastel de carne de Mrs. Lovett

Ingredientes para 10 pastelitos:

• 50 g de mantequilla
• ½ kg de harina
• 60 ml de aceite de oliva
• 250 ml de agua
• 1 cebolla
• 1 apio
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 hoja de laurel
• ½ kg de carne picada mixta
• 1 vaso de cerveza negra
• 1 cucharada de salsa Worcestershire 
• Sal y pimienta
• 1 huevo

Troceamos la mantequilla y la mezclamos con la harina, el aceite, el agua y la sal. Amasamos hasta que la masa deje de estar pegajosa, la envolvemos en papel film y reservamos en la nevera durante 1 hora.

Picamos fino la cebolla, el apio, la zanahoria y la patata y las salteamos con un poco de aceite, sal y el laurel. Cuando estén pochadas, añadimos la carne picada y dejamos que se dore. Agregamos la cerveza y cocemos hasta que se reduzca. Después añadimos la salsa Worcestershire y un poquito de mantequilla y dejamos que se haga unos minutos más. 

Estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga 2-3 mm de grosor. Cortamos 10 tapas con un vaso. Dividimos el resto de la masa en 10 partes y forramos 10 moldes de cupcakes. Los llenamos con el relleno y le ponemos las tapas, pellizcando los bordes para cerrarlos. Se hace un pequeño agujero en el centro de cada tapa y se pintan con huevo batido. Horneamos a 180º durante 40 minutos.