Julie y Julia

Voy a preparar boeuf bourguignon, pues fue el primer plato que preparó nuestra invitada al leer "Dominando el arte de la cocina francesa" por primera vez.

Julie tiene un trabajo que no la llena. Su marido le dice que escriba un blog, y ella decide cocinar las recetas de "El arte de la cocina francesa" de Julia Child en un año y escribir sobre ello. En la pantalla, las historias de Julie y Julia se entremezclan, narrando las dificultades por las que pasa la cocinera francesa por ser una mujer en una profesión destinada a hombres y las de Julie por conseguir su propósito sin perder la esperanza y los nervios. Una película llena de alta cocina francesa que abre las ganas de comer y también las de cocinar. Eso sí, sin que falte mantequilla.

Boeuf bourguignon

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de carne de buey para guisar o morcillo de aguja
• 150 g de panceta
• 3/4 de cebolla
• 1 zanahoria
• 1,5 cucharadas de harina
• 1 diente de ajo
• 1 atillo con laurel, tomillo y perejil
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 vaso de vino de Borgoña
• 1,5 vasos de caldo de pollo
• 30 g de mantequilla
• 12 champiñones pequeños
• 12 cebollitas francesas

Quitamos la piel a la panceta y la cortamos en bastoncitos. La freímos en una cazuela que pueda ir al horno y reservamos.

Cortamos la carne en dados y los doramos en el aceite. Reservamos.

Picamos la cebolla y la zanahoria y las sofreímos en el mismo aceite. Reservamos.

Escurrimos parte del aceite en otra cazuela. En la cazuela que puede ir al horno añadimos los ingredientes reservados y la harina y removemos un par de minutos. Luego lo introducimos 4 minutos en el horno a 200ºC.

Añadimos el diente de ajo, las hierbas, la salsa de tomate, el vino y 1 vaso de caldo, y dejamos hacer en el horno a 160ºC durante 3 horas.

En la cazuela en la que teníamos el aceite reservado añadimos la mantequilla, salteamos los champiñones y reservamos.

Salteamos también allí las cebollitas durante 10 minutos con cuidado de que no se quemen y añadimos 1/2 vaso de caldo. Dejamos hacer hasta que se evapore el líquido.

Cuando el guiso esté hecho, colamos la salsa en una cazuela y dejamos que se reduzca un poco. Servimos todos los ingredientes juntos cubiertos por la salsa.

Benny and Joon

- Algunas culturas se definen según su relación con el queso

- ¿De veras?

- Sabe cocinar, ¿verdad?

- Ajá, sí. Aunque para el queso es mejor la posición lana.

- Eso es lo que le he dicho.

- ¿De verás? ¿Y cuál puso?

- Rayón. 

- Ahh

- En seda el queso habría quedado muy pastoso y en seda se habría...

- ¡Quemado!

- Cierto. Me ha consultado antes de aplicarle vapor. Yo estoy en contra ¿sabes?

Benny y Joon es una película que trata sobre la relación que se crea entre June, una enferma mental que vive con su hermano y tiene problemas de ira, y Sam, un fan de Buster Keaton bastante alocado al que Joon gana en una partida de poker, y que le hace de canguro. Sam, además de hacer las tareas de la casa, cuida a Joon y la entretiene con cariño y respeto.

En esta escena, Sam intenta que Joon coma algo más que batidos de leche con cereales y mantequilla de cacahuete y pudding de tapioca, así que le prepara unos sandwiches de queso de una manera muy peculiar, pero atractiva para Joon, usando una plancha.

Sandwich de queso

Ingredientes para 1 persona:

• 2 rebanadas de pan de sandwich
• 2 lonchas de queso cheddar
• Mantequilla

Colocamos el queso entre las rebanadas de pan y untamos el exterior con mantequilla. Si nos resulta difícil, podemos derretir un poco de mantequilla en una sartén y colocar el sandwich sobre ella. Hacemos hasta que esté dorado por los dos lados, apretando el pan con una espumadera para que el queso se derrita completamente

American Pie

- En fin, le diremos a tu madre que nos la comimos entre los dos

American Pie es una película que presenta las inquietudes, sobre todo en el terreno sexual, de los adolescentes. El hilo conductor es el pacto que 4 amigos hacen para intentar perder la virginidad antes de acabar el instituto

En esta escena Jim, uno de los protagonistas, llega a casa y encuentra una tarta de manzana recién hecha por su madre. Entonces recuerda que un amigo le dijo que la tercera base es como una tarta de manzana caliente y... lo está comprobando cuando su padre llega a casa

American Pie

   Ingredientes para 10 personas:

-     500 g de harina

-       290 g de mantequilla

-       2 huevos

-       1 pizca de sal

-       4 manzanas

-       125 g de azúcar moreno

-       ½ limón

-       ½ cucharadita de canela

-       1 trocito de vaina de vainilla

-       2 cucharadas de maicena

       Mezclamos 250 g de mantequilla con la harina y la sal hasta obtener una masa arenosa.

     Incorporamos los huevos y mezclamos bien. Añadimos un par de cucharadas de agua fría y amasamos de nuevo. Hacemos una bola con la masa y la dejamos en la nevera 1 hora.

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las partimos en rodajas finas. Añadimos el azúcar moreno, el zumo del limón, la canela, la vainilla y la maicena y mezclamos bien.

Se divide la masa en dos partes y se cubre el fondo de un molde con una de ellas. Se coloca dentro la fruta y la mantequilla restante en trozos y se cubre con un enrejado de la masa sobrante. Se pinta con un poco de huevo batido.

Se hornea a 180^oC durante 40 minutos.

Robin Hood

 

- ¡Oye enamorado, atiende al puchero! ¡Tengo hambre! ¡Robin! ¡Robin! Amorcito...¡Epa!

- Hmmm ¿Me hablabas? ¿Qué decías?

- ¡Ah, olvídalo!. No estás pensando en el puchero, sino en alguien con lindos ojos soñadores. Y aspirando su perfumado aliento - Little John huele el aire y se pone a toser

- ¡Ey, espera, se está derramando! - Robin intenta apartar el caldero del fuego y se quema las manos

- ¡Lo estás quemando! - Little John usa la ropa que estaba tendiendo para ayudarle

- Lo siento amigo, creo que estaba pensando en Marian otra vez. No puedo evitarlo. Estoy enamorado.

- Mira, por qué no dejas de estar sufriendo y suspirando. Cásate con ella y ya.

- ¿Casarnos? ¡Ja! No es posible llegar con un ramo de flores y decirle a la chica "Fuimos novios, ¿te acuerdas de mí? ¡Vamos a casarnos!. No, las cosas así no salen bien.

- Oh, vamos Robin. Sube a su balcón, tómala en tus brazos, y robátela como todo un caballero

- No, no podría hacer eso. Ya lo he pensado, pero... no resultaría. Además ¿qué podría ofrecerle?

- ¡Desde luego un puchero no!

La película narra la leyenda de Robin Hood, un ladrón que, junto con su amigo Little John, robaba al príncipe Juan lo que él antes le había robado al pueblo de Nottingham con impuestos abusivos en ausencia de su hermano, el rey Ricardo.

En esta escena, Robin desatiende la comida que está preparando por pensar en Lady Marian, la sobrina del rey Ricardo, de quien está enamorado. Little John intenta arreglar el guiso añadiéndole agua y pimienta, quitando las zanahorias... Pero el guiso sigue estando tan malo que casi, casi le quita las ganas al fraile Tuck.

Puchero de judías blancas con tomate

Ingredientes para 2 personas:

- 250 g de judías blancas

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 diente de ajo

- 2 tomates

- 200 g de bacon en daditos

- Perejil, tomillo, laurel
- Sal

- Aceite

Ponemos las judías a remojo la noche anterior.

Pelamos y picamos fino media cebolla y la zanahoria y las rehogamos en un poco de aceite. Tras unos minutos, añadimos las hierbas, las judías escurridas y 1 litro de agua. Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego medio-vivo media hora. Después colamos colamos el líquido que haya quedado.

Sofreímos el bacon en un poco de aceite y, cuando empiece a dorarse, le añadimos la otra media cebolla picada. Machacamos el ajo y los tomates pelados en un mortero y los añadimos al bacon. Rectificamos la sal y lo rehogamos a fuego lento 10 minutos. Añadimos las judías y dejamos cocer a fuego lento otra media hora o hasta que las judías estén tiernas, removiendo de vez en cuando.

Merlín el encantador

- Brindemos por la victoria en Lóndres de mi hijo Kay

- ¡Sir Kay! Me van a hacer caballero, ¿no?

- Ja, ja, ja. Seguro, hijo, seguro. Brindemos por Sir Kay. A lo mejor llegas a rey de toda Inglaterra

- ¡Ey, tengan más cuidado!

- ¿Kay el rey? ¡Qué horrible sería eso!

La criada aparece gritando - ¡Sir Hector, Sir Hector! ¡El chico Hobbs tiene paperas! ¡Está hinchado todo como un sapo!

- Entonces Kay va a necesitar otro escudero. ¡Grillo! Lo serás tú.

- ¿Qué seré yo señor?

- El escudero de Kay. Irás a Lóndres con nosotros.

- ¿Yo, sir Hector? ¡Qué gran no...¡AAAAAAAAAHHH! - Y se cae por las escaleras con una pila de platos

Esta película narra la historia de Arturo en su ascenso hasta llegar a ser rey de toda Inglaterra. Arturo es solo un muchacho enclenque, que es guiado hacia su destino por el mago Merlín y su búho Arquímedes.

En esta escena Sir Hector da una comida para celebrar que a su hijo le van a nombrar caballero y así podrá participar en la justa en la que se elegirá al próximo rey de Inglaterra. Todos comen y beben y Arturo, "grillo", recoge las pilas de platos sucios ajeno a su destino.

Pollo asado

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo
• 3 patatas
• Sal
• Pimienta negra
• Hierbas aromáticas secas(romero, tomillo, perejil...)
• Aceite de oliva

Partimos las patatas en rodajas gruesas y las ponemos en el fondo de una fuente de horno. 

Untamos el pollo con sal y pimienta. 

Machacamos las hierbas aromáticas en un mortero y untamos el pollo con ellas. Las que sobren las espolvoreamos sobre las patatas con un poco de sal y las regamos con un poco de aceite.

Colocamos el pollo sobre las patatas y lo regamos con un poco de aceite.

Horneamos a 200ºC durante 1,30 horas.

Se sirve entero y se corta en la mesa.

El diario de Bridget Jones

- ¿Cómo está quedando?

- Oh, muy bien. Es... azul

- ¿Azul?

- El azul está muy bien. Hay muy poca comida azul.

- ¡Oh, coño! Habrá sido el cordel

- ¡Oh! Sopa de cordel.

- Jajaja

Bridget Jones es una treintaañera con unos kilitos y complejos de más que trabaja en una editorial y vive una perpetua crisis sentimental. Entre sus propositos de año nuevo están perder peso, dejar de fumar, beber menos, encontrar el amor y escribir un diario que le ayude a conseguir todo lo anterior. Enero comienza con su madre presentándole a un divorciado y borde Marc Darcy y con su jefe flirteando con ella en el trabajo. Aunque parezca encaminada a conseguir sus propósitos, Bridget vivirá aún una gran cantidad de altibajos en todos sus propósitos. 

En esta escena nos encontramos casi un año después, en noviembre, en el cumpleaños de Bridget. Ella está contenta por haberse convertido en la reportera estrella del momento gracias a Marc Darcy, decide dar una cena de cumpleaños para sus amigos emulando a Julia Child. Pero Bridget también es un desastre en la cocina y consigue, entre otras cosas, que una veloute de apios quede azul por utilizar en la elaboración un rollo de cordel azul.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 patata mediana
• 3 puerros grandes
• 200 ml de nata
• Sal
• Aceite
• Colorante azul

Salteamos en una cazuela la cebolla picada, el diente de ajo y la patata en daditos con un poco de sal. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los puerros a la mitad (atados o no con un cordel apto para cocinar). Tras un par de minutos, añadimos la nata y agua hasta cubrirlo todo. Dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 40 minutos, hasta que los puerros estén blandos, y luego lo pasamos por la batidora.

Rectificamos la sal y añadimos un poco de colorante azul, para conseguir el tono de la película.

Spanglish

John coge el periódico, se sirve una cerveza casi sin mirar, se sienta, coge el bocadillo que se acaba de preparar lo mira y dice:

- ¡Uh, baby!

Entra Flor en la cocina, empujando a su hija Cristina

- Tienes que traducir exactamente lo que te digo y nada más ¡Eh!
- Sí.
- ¿Entendiste?
- Sí.
- ¡Andale!
- My mother wishes me for represent exactly what she says, nothing else.
- What?
- ¿Puedo hablar con usted?
- May I talk to you?
- You mean your mother?

Cristina asiente. John deja el bocadillo con resignación, y contesta:

- Yeah, sure. You can talk to me.

Spanglish es una película que habla de la problemática que el idioma supone para los emigrantes. Cristina cuenta la historia de la persona a la que más admira, su madre Flor, que cambió México por Los Ángeles para trabajar como asistenta del hogar y así poder mantener a ambas. Flor no sabe ingles, pero eso no le impide entender el lenguaje no verbal de la familia para la que trabaja, y decide intervenir de vez en cuando para dejar claras sus ideas y para intentar ayudar a la familia, e intentar aprender poco a poco el idioma de la ciudad que la ha acogido. La película  nos enseña que no solo los gestos son universales, también lo es la comida. Cada zona geográfica tiene sus ingredientes típicos y su forma de hacer las cosas, pero al final ver cocinar a alguien nos recuerda a casa y probar un plato delicioso, es un placer vengamos de donde vengamos. John, el padre de la familia para la que trabaja Flor, es chef en un restaurante, y tratará de hacerse entender con ella a través de su arte culinario. En esta escena podemos sentir su relax al llegar y el placer que siente ante la visión y el olor del pedazo de bocadillo que acaba de prepararse. Y también podemos sentir la lástima que siente cuando se da cuenta de que la discusión de Flor será seria, y que el bocadillo debe quedar relegado a otro momento.

Sandwich French Laundry

Ingredientes para 1 persona:

• 2 rebanadas de pan rústico
• 1 loncha de queso Monterrey Jack (si no se encuentra, usar queso munster o mozzarella seca)
• 1/2 tomate
• 4 lonchas de bacon
• 1 huevo
• 2 hojas de lechuga
• Mayonesa
• Mantequilla
• Sal

Untamos una de las rebanadas de pan con un poco de mayonesa.

Metemos la otra tostada en el horno con la loncha de queso, para que se derrita.

Cortamos el tomate en rodajas gruesas y las colocamos sobre el pan con mayonesa. Espolvoreamos una pizca de sal sobre el tomate.

Freímos el bacon para que quede crujiente y lo dejamos escurrir un poco sobre una servilleta. Después lo colocamos sobre el tomate.

Freímos el huevo en mantequilla y lo colocamos sobre el bacon. Sobre él ponemos la lechuga y tapamos con la rebanada de pan con queso.

Servimos cortado a la mitad.